簡易肉桂捲 Super Easy Cinnamon Rolls

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收到寄來的有機的肉桂粉,使我想起那段在美國生活的日子。因為寶貝對肉桂的味道不排斥,就與她一起來做做看這簡單的肉桂捲~當成寶貝的早餐配上一杯牛奶,整天都很開心喔!

食材

麵糰料
酵母粉 8.5g
中筋麵粉 550g
無鹽奶油融化 75g
牛奶 220ml
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
海鹽 1茶匙
內餡
肉桂粉 1.5湯匙
黑糖 180g
無鹽奶油室溫 80g
EggWash
雞蛋 1顆
牛奶 2湯匙
  • 1 準備器具:攪拌機*1、一個鋼盆、一個大碗、桿麵棍、刀子、烤盤、烤盤紙、刷子、湯匙、廚房紙巾
  • 2麵糰料到入攪拌機的鋼盆中,設定中速攪拌大約5分鐘,直到鋼盆中看起來光滑乾淨。
  • 3 工作檯面灑上少許麵粉,將攪拌好的麵團取出稍微揉一下。鋼盆灑少許麵粉,將麵糰放入鋼盆內,廚房紙巾稍微沾濕蓋住鋼盆。醒50分鐘~1小時。
  • 4 準備內餡。將內餡放入大碗中用湯匙攪拌均勻即可。
  • 5 烤箱預熱190°C。
  • 6 麵團醒好應該會膨脹一倍。將麵糰稍微用手壓,擠壓出空氣。工作檯面灑上少許麵粉,將麵糰取出。用擀麵棍將麵糰盡量擀成長方形。大概0.5公分左右。
  • 7 將餡料放到桿好的麵皮上,用刷子盡量將餡料鋪均勻。
  • 8 再將塗好餡料的麵皮捲起來。捲長的那一邊喔!烤盤鋪上烤盤紙。
  • 9 用刀子切麵皮捲,大概切3公分寬。然後放置烤盤上,不要放太擠。再蓋上微濕的廚房紙巾,醒15分鐘左右。
  • 10EggWash材料混和即可。醒好的肉桂捲刷上Egg Wash即可入烤箱烤15分鐘左右。
  • 11 出爐享用~
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小撇步

如果喜歡甜一點,可以淋上自製糖霜... 或是加上煉乳也不錯喔!

2013/05/31 發表 6,330 瀏覽

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