《低醣無奶》巧克力豆餅乾~快速
描述
此食譜可使用麵包機製作，無麵粉使用椰子麵粉Coconut Flour是一種高蛋白質的石磨麵粉, 跟一般的椰子絲是不一樣的喔!低Omega6, 低過敏,含有豐富植物性蛋白質, 此餅乾口感鬆軟,類似美式軟餅乾, 相當好吃!此次使用的MCT油脂為中鏈脂肪油脂, 可烘焙耐高溫至150度以上, C8成份約65%, C10約22%, 若無可用冷壓椰子油代替! 此甜點使用以中鏈脂肪為優先選擇
份量
時間
食材
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3/4杯（85g)
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0.6g
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1/2茶匙
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1/4 茶匙
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3 顆
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1/4杯
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1茶匙
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1/2杯
步驟
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準備好所有材料，巧克力放常溫，夏天軟軟的很好切碎建議是使用黑巧克力磚切碎或者85％以上黑巧克力豆
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烤箱預熱150ºC, 在一中型碗碗裡先混合乾式粉料：椰子麵粉，甜菊粉，小蘇打，海鹽 #麵包機模式: 可以全部倒入麵包機>選擇麵糰模式, 麵糰的粉有可能沾黏容器邊，一邊使用矽膠刮刀刮開，使麵糰更均勻
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在另一小碗中加入雞蛋，奶油，香草精, 混合均勻 #麵包機模式: 可以全部倒入麵包機>選擇麵糰模式, 麵糰的粉有可能沾黏容器邊，一邊使用矽膠刮刀刮開，使麵糰更均勻
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將步驟3濕性材料倒入步驟2的乾性材料，攪拌成糰，由於雞蛋大小不一樣，所以如果覺得太乾加蛋液，太濕加椰子麵粉，直到可以捏成糰為主，再加入切碎的巧克力片/巧克力豆 #麵包機模式: 可以全部倒入麵包機>選擇麵糰模式, 麵糰的粉有可能沾黏容器邊，一邊使用矽膠刮刀刮開，使麵糰更均勻
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大約5.5cm餅乾可製作12個，放入預熱好的烤箱150度烤約20-25分鐘，直到金黃色為止
小撇步
* 椰子麵粉英文名稱為Coconut Flour, 低澱粉無麩質高蛋白, 可至Iherb購買 http://tw.iherb.com/Nutiva-Organic-Coconut-Flour-Gluten-Free-1-lb-454-g/45663
* MCT油脂中文名為中鏈脂肪酸, 可至Iherb購買
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