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雨林
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家常燒豆腐

家常燒豆腐

描述

這是一盤兩雙手合力完成難得的菜餚,結合女兒在學校學得的知識及來自媽媽不變的好手藝,最後完成這道一上桌就瞬間被掃空的美味菜餚。

14 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

爆香食材
調味料

步驟

  • 蒜頭切末,辣椒切斜段,蔥切長段。

    頭切末,辣椒切斜段,切長段。

  • 板豆腐切大長方形備用

    板豆腐切大長方形備用

  • 板豆腐先下鍋中煎

    板豆腐先下鍋中煎

  • 待兩面都煎成金黃色後先取出

    待兩面都煎成金黃色後先取出

  • 另取一鍋,下食材爆香

    另取一鍋,下食材爆香

  • 加入醬油調味,拌炒

    加入醬油調味,拌炒

  • 加入太白粉水勾芡

    加入太白粉水勾芡

  • 最後放入煎好的板豆腐,稍微翻煮即可

    最後放入煎好的板豆腐,稍微翻煮即可

  • 成品擺盤即可上菜

    成品擺盤即可上菜

小撇步

1. 蔥切稍短於板豆腐的長條狀
2. 先調完味勾芡後再加入板豆腐的原因是 -> 板豆腐較脆弱,若先放入後再調味會因不斷翻炒而破裂不完整

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