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1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

第一次做 外型不是很美 但好好吃❤

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
乳酪
200克
無鹽奶油
60克
鮮奶油
40克
蛋黃
4個
低筋麵粉
40克
鮮奶
200克
蛋白體
蛋白
4個
檸檬汁
一小顆
砂糖
80克
  • 1
    備好所有的材料
  • 2
    乳酪跟奶油隔水加熱 約40度 融化拌勻之後 加入鮮奶油拌勻
  • 3
    再分次加入蛋黃 過篩的低筋麵粉 最後加入鮮奶拌勻 麵糊要過篩1-2次 烤起來的蛋糕比較綿密ㄛ
  • 4
    蛋白加入檸檬汁打至出現大泡泡 再分次加入砂糖 打至濕性發泡 (蛋白體站立)
  • 5
    1/3蛋白體先加入蛋黃糊切拌均勻後 再把剩下的蛋白體全部加入蛋黃糊 迅速拌勻 以免消泡
  • 6
    倒入八吋烤模 烤模重敲 把空氣打出來 家裡烤箱沒分上下火 我直接開160度烤大約5-10分 轉130度烤60-80分
2017/04/15 發表 1,347 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝妳分享的食譜
很好吃呢!

a year ago