301-D4 香草餡奶油泡芙
食材
步驟
-
將需要的材料秤好
-
牛奶+糖=>小火加熱 餡A
-
牛奶+高粉+玉米粉=>混一起，加入少許香草精，香草餡B慢慢加入香草餡A，不斷攪拌至濃稠，加入蛋黃快速攪拌均勻後，放入冰箱即可
-
泡芙體A滾後加入泡芙體B不斷攪拌，成糰後加入雞蛋分2次下攪拌均勻至濃稠，將攪拌好的外皮放入擠花袋後
-
擠入烤盤平均大小依樣的量後，入烤箱烤180度.10-15分
-
烤好的外皮先放涼，取泡芙體從底部插進去擠出需要的內餡，擠好的泡芙盛盤，可撒上少許糖粉即可
小撇步
搅拌泡芙體时要花很大的力气去搅拌，不然成品不会膨胀得漂亮
