低溫慢烤沙朗牛排


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搭配內建食物探針之烤箱,使用低溫長時間烤牛排
保留最多的食物營養
食物探針可偵測食物中心溫度 藉由精準的溫度控制
僅需設定烘烤溫度及預設中心溫度
當溫度到達設定溫度後將自動停止
不會讓牛排過生或過熟
讓你在家可輕鬆做出飯店級牛排

份量
1 人份
食材
沙朗牛排
220克
海鹽
適量
黑胡椒
適量
新鮮迷迭香
少許
橄欖油
適量
  • 1
    牛排洗淨後擦乾,用鹽、胡椒、迷迭香醃製約20分鐘
  • 2
    冷鍋熱油後,將迷迭香爆香,牛排放入封邊(每面約60-90秒) 烤箱使用100度預熱
  • 3
    將探針插入牛排內,牛排放入烤箱,肉心溫度設定為55 ℃(五分熟)
  • 4
    肉心溫度設定為55 ℃ 當到達設定溫度後將牛排取出靜置約10分鐘後即可享用
小撇步

剛出爐的牛排需先靜置至少10分鐘,享用時就不會滲出血水

2017/04/13 發表 3,254 瀏覽
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