蕃茄蛋花湯

1 蕃茄洗淨後去蒂頭削皮切塊，青蔥洗淨切末並將蔥白、蔥綠分開。

2 起鍋，先將蔥白爆香後，續下作法1的蕃茄塊，炒至蕃茄出水後，繼續煮約3~5分鐘，加入1500c.c的冷開水，先以中小火煮滾後，繼續轉小火煮約15~20分鐘，最後以岩鹽、雞粉、白砂糖、白胡椒粉、香油調味攪拌均勻，關火後再倒入打散的蛋液攪拌均勻，即可。

3 炒蕃茄

4 蕃茄出水

5 加入冷開水

6 此食譜出處於 http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34466718