蕃茄蛋花湯

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雞蛋和許多的蔬菜都是好朋友,我們家的寶貝們都很愛吃蕃茄炒蛋,但除了蕃茄炒蛋以外,蕃茄蛋花湯也是我們全家的最愛,炎熱的天氣想要來一碗淡爽的湯品,就是這一道啦!

食材

雞蛋 4顆
青蔥 4支
冷開水 1500c.c
新鮮牛蕃茄 4顆
調味料
岩鹽 2小匙
雞粉 1小匙
香油 少許
白砂糖 少許
白胡椒粉 適量
  • 1蕃茄洗淨後去蒂頭削皮切塊,青蔥洗淨切末並將蔥白、蔥綠分開。
  • 2起鍋,先將蔥白爆香後,續下作法1的蕃茄塊,炒至蕃茄出水後,繼續煮約3~5分鐘,加入1500c.c的冷開水,先以中小火煮滾後,繼續轉小火煮約15~20分鐘,最後以岩鹽、雞粉、白砂糖、白胡椒粉、香油調味攪拌均勻,關火後再倒入打散的蛋液攪拌均勻,即可。
  • 3炒蕃茄
  • 4蕃茄出水
  • 5加入冷開水
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2012/05/07 發表 3.4 萬 瀏覽

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