蕃茄蛋花湯
食材
雞蛋
4顆
青蔥
4支
冷開水
1500c.c
新鮮牛蕃茄
4顆
調味料
岩鹽
2小匙
雞粉
1小匙
香油
少許
白砂糖
少許
白胡椒粉
適量
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1蕃茄洗淨後去蒂頭削皮切塊，青蔥洗淨切末並將蔥白、蔥綠分開。 -
2起鍋，先將蔥白爆香後，續下作法1的蕃茄塊，炒至蕃茄出水後，繼續煮約3~5分鐘，加入1500c.c的冷開水，先以中小火煮滾後，繼續轉小火煮約15~20分鐘，最後以岩鹽、雞粉、白砂糖、白胡椒粉、香油調味攪拌均勻，關火後再倒入打散的蛋液攪拌均勻，即可。
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3炒蕃茄
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4蕃茄出水
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5加入冷開水
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