可可餅乾🍪


Sherry Wang
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跟著做
時間
15 分鐘
食材
100克
1顆
少許
半匙(吃布丁的湯匙)
  • 1
    將無鹽奶油隔水加熱至軟化後到入一半的砂糖攪拌,溶解完再倒入剩下的砂糖。
  • 2
    關火把已融化的奶油及砂糖加入雞蛋攪拌均勻。
  • 3
    倒入可可粉,泡打粉,鹽巴攪拌,攪拌後再加入已經過篩的低筋麵粉一半,等到攪拌均勻再倒入剩下的低筋麵粉即可。
  • 4
    等成為麵團的時候就可以開始整型出自己想要的形狀,厚度大概0.5-0.8公分就可以。
  • 5
    放到有放烘焙紙的烤盤上開始烤餅乾。 *因為第一次烤的烤箱可以不用預熱調為15分鐘烤。
  • 6
    等烤好後就可以等放涼之後開始包裝。
小撇步

*夏天天氣比較炎熱低筋麵粉可以加多一點,因為天氣悶熱麵團會變的更黏也可以冰進冷藏。
*烤箱溫度高的話基本上可以不用烤到15分鐘,每台烤箱熱度都不同,在烤到快10分鐘的時候要記得去看看餅乾有沒有烤焦,再依照烤箱調整時間。

2017/04/12 發表 6,346 瀏覽
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討論共 2 則

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請問奶油跟糖如果不用隔水加熱會影響口感嗎

3 years ago
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作者回應

不會影響,那一個步驟只是可以省時間,因為剛從冰箱拿出來的奶油是硬的,如果不隔水加熱就要等奶油融化(也可以放入微波爐融化再和糖攪拌)

3 years ago
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餅乾可以包存多久

3 years ago
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作者回應

3天都還會很脆。
但是要密封好避免軟掉

3 years ago

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