西班牙風鮮蝦粉絲煲♥

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將西班牙燉飯改成冬粉,熱量降低好多好多~
卻一樣金黃澄亮的美麗!
希望能將這陰雨的天氣掃去些憂鬱
完整版網誌食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44904424

(2人份,1人份約250大卡)

食材

冬粉 2把
鮮蝦 8尾
紅/黃彩椒 各1/4顆
牛奶/水 各150cc
番紅花 1/4小匙
鹽/胡椒/蒜粉 各適量
  • 1備料:冬粉泡水軟化後瀝乾、鮮蝦剪頭尾及去腸泥、彩椒切成碎丁
  • 2少許油熱鍋,放入鮮蝦煎至半熟且有香氣後,先盛起備用
  • 3原鍋倒入彩椒丁略炒,加入牛奶、水及番紅花後,蓋上鍋蓋煮滾
  • 4煮後湯汁會變成金黃色,加入鹽、胡椒及蒜粉調味
  • 5加入軟化後的冬粉拌開,蓋上鍋蓋煮至冬粉變半透明狀
  • 6放入鮮蝦,再上蓋煮約1~2分鐘
  • 7掀蓋後續煮至收汁即可
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小撇步

1.可依個人喜好再加入洋蔥、花椰菜、蛤蜊、花枝圈等增加料理豐富度
2.湯汁煮滾後調味時可邊試味道,因後續要再加入冬粉,可調至略鹹的程度
3.若要以一鍋做2人份一餐,可將冬粉改為3把,液體食材多加100cc
4.若無番紅花,可以薑黃粉取代,或用咖哩粉煮成咖哩鮮蝦冬粉煲

2017/04/12 發表 2,369 瀏覽

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討論共 1 則

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想知道為什麼湯煮後會變成黃色的❤

10 months ago
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作者回應

番紅花釋出的色素~抱歉因為礙於字數限制,完整說明是在網誌食譜中^^"

10 months ago