義大利煉獄土司沾蛋


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份量
4 人份
食材
橄欖油
2湯匙
香腸 (任何香腸 / 切薄片)
200公克
洋蔥
1個(切碎)
紅椒粉(Paprika)
1湯匙
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
大蒜
4個(切碎)
整顆去皮番茄(帶汁液)
500公克
雞蛋
3 - 4個
平葉巴西里
1湯匙(切碎)
  • 1
    在平底鍋內加入橄欖油,將洋蔥以小火煎炒至微焦糖化。加入香腸、紅椒粉、鹽、黑胡椒,轉成中火繼續拌炒至香腸軟熟。
  • 2
    加入切碎的大蒜,炒到大蒜的香味釋出。
  • 3
    倒入帶汁液的整顆去皮番茄,攪拌並將番茄壓碎成不均勻大小塊狀,煨煮至醬汁變稠後,以鹽巴和黑胡椒調味。
  • 4
    在醬汁上方打上整顆雞蛋,切勿攪拌。蓋上鍋蓋,以中小火煮5-8分鐘,讓蛋黃呈現半熟狀態,關火。
  • 5
    撒上切碎的平葉巴西里,趁熱搭配法式棍子麵包或歐式麵包食用。
2017/04/12 發表 337 瀏覽
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