紹興雞


莞荽的娘
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好吧!!一樣簡單快速介紹一下;紹興雞是一道讓你家五分鍾見盤底的料理(不誇張)

我家二隻就短短5分鐘吃完這盤跟2碗白飯(實力堅強)來上菜囉!!(食譜遞上)

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
調味
少許
3大匙
1大匙
1大匙
1小匙
半杯(米杯)
1茶匙
少許
少許
  • 1
    起鍋無須放油,雞皮朝下先煎至金黃與出雞油
  • 2
    煎的同時順便將所有的【調味】事先調好備用
  • 3
    這時雞肉可以翻面,然後將雞肉撥至一旁利用雞油來炒香豆芽菜
  • 4
    豆芽菜熟度看自己喜好(總之炒好就起鍋放置盤子備用)
  • 5
    倒入醬汁於鍋中(開大火)
  • 6
    蓋上鍋蓋在悶煮至收汁(要注意鍋子別燒焦了)
  • 7
    收汁定義就是醬汁呈現為濃稠然後起泡;這時就可以將雞肉均勻攪拌沾附醬汁 起鍋前撒上蔥花、一茶匙的紹興酒與少許的麻油(或香油),喇喇ㄟ就可以起鍋關火了
  • 8
    這盤我家二隻嗑完 幸好我煮好時偷吃一塊, 最後豆芽菜是我一個人吃的(我是廚餘桶)不過二隻雖沒吃菜,但她們吃了二碗飯(醬汁太下飯了)
2017/04/10 發表 1,122 瀏覽
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