紹興雞
紹興雞
收藏 102
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
好吧!!一樣簡單快速介紹一下；紹興雞是一道讓你家五分鍾見盤底的料理(不誇張)
我家二隻就短短5分鐘吃完這盤跟2碗白飯(實力堅強)來上菜囉!!(食譜遞上)
歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓
https://www.facebook.com/AasiaYu
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
雞腿
2隻
豆芽菜(或用你喜歡的菜
適量
調味
鹽/
少許
紹興酒
3大匙
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
烏醋
1小匙
水
半杯(米杯)
糖
1茶匙
胡椒粉
少許
黑胡椒粒
少許
-
1起鍋無須放油，雞皮朝下先煎至金黃與出雞油 -
2煎的同時順便將所有的【調味】事先調好備用
-
3這時雞肉可以翻面，然後將雞肉撥至一旁利用雞油來炒香豆芽菜
-
4豆芽菜熟度看自己喜好(總之炒好就起鍋放置盤子備用)
-
5倒入醬汁於鍋中(開大火)
-
6蓋上鍋蓋在悶煮至收汁(要注意鍋子別燒焦了)
-
7收汁定義就是醬汁呈現為濃稠然後起泡；這時就可以將雞肉均勻攪拌沾附醬汁 起鍋前撒上蔥花、一茶匙的紹興酒與少許的麻油(或香油)，喇喇ㄟ就可以起鍋關火了
-
8這盤我家二隻嗑完 幸好我煮好時偷吃一塊， 最後豆芽菜是我一個人吃的(我是廚餘桶)不過二隻雖沒吃菜，但她們吃了二碗飯(醬汁太下飯了)
