紹興雞

100 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好吧!!一樣簡單快速介紹一下;紹興雞是一道讓你家五分鍾見盤底的料理(不誇張)

我家二隻就短短5分鐘吃完這盤跟2碗白飯(實力堅強)來上菜囉!!(食譜遞上)

歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓
https://www.facebook.com/AasiaYu

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞腿 2隻
豆芽菜(或用你喜歡的菜 適量
調味
鹽/ 少許
紹興酒 3大匙
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
烏醋 1小匙
半杯(米杯)
1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒粒 少許
  • 1起鍋無須放油,雞皮朝下先煎至金黃與出雞油
  • 2煎的同時順便將所有的【調味】事先調好備用
  • 3這時雞肉可以翻面,然後將雞肉撥至一旁利用雞油來炒香豆芽菜
  • 4豆芽菜熟度看自己喜好(總之炒好就起鍋放置盤子備用)
  • 5倒入醬汁於鍋中(開大火)
  • 6蓋上鍋蓋在悶煮至收汁(要注意鍋子別燒焦了)
  • 7收汁定義就是醬汁呈現為濃稠然後起泡;這時就可以將雞肉均勻攪拌沾附醬汁 起鍋前撒上蔥花、一茶匙的紹興酒與少許的麻油(或香油),喇喇ㄟ就可以起鍋關火了
  • 8這盤我家二隻嗑完 幸好我煮好時偷吃一塊, 最後豆芽菜是我一個人吃的(我是廚餘桶)不過二隻雖沒吃菜,但她們吃了二碗飯(醬汁太下飯了)
贊助
2017/04/10 發表 580 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣