聖地牙哥蛋糕
描述
第一份比較清晰記載這款蛋糕的食譜出現在 19 世紀。當時人們經過漫長的朝聖步道到達天主教大教堂Santiago de Compostela時，每位朝聖者都會分到一片剛出爐的聖地牙哥蛋糕。蛋糕上由糖霜製成的那道十字圖案，也是在 1924 年時牧師突發奇想的結果。
這款蛋糕咬下去時有著紮實綿密的口感，接著就會在口齒間嚐到檸檬、肉桂和杏仁味，淡淡的香氣甜而不膩。
步驟
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砂糖、細鹽和檸檬皮屑混合，用手略搓揉混合。
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加入雞蛋用抹刀拌勻。
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烤模內側抹上薄薄一層牛油，鋪上烘焙紙。倒入拌勻的蛋糕糊。
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送入烤箱180度烤30分鐘，至蛋糕熟透為止。
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脫模放涼，擺上聖地牙哥十字圖樣，灑糖粉即可。
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小撇步
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