南瓜洋蔥濃湯佐菠菜起司餃


李元宏
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依口味可加入牛奶或鮮奶油、奶油
要做給小朋友吃的話,可以在濃湯煮前加入奶油、麵粉以1:1炒成麵糊,再倒入濃湯煮滾,會讓口感更佳滑順
也可加入喜歡的香料(迷迭香、百里香)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
50公克
10公克
50公克
50公克
10公克
  • 1
    菠菜燙熟後加入少許的水入果汁機打成汁(喜歡綠一點葉子可加多一點),慢慢倒入麵粉揉成團後鬆弛20分鐘,把麵團桿平後,(切成3.5*7cm的形狀),中間包入捏成圓狀的起司絲,在黏接處沾少許水,蓋上另外一半的麵皮後擠出空氣,再用叉子壓緊四邊即可 洋蔥切極細絲備用 南瓜去皮去籽後煮熟備用
  • 2
    取一鍋熱鍋熱油後加入洋蔥以小火慢炒(量少易燒焦,可以加一點水),炒至洋蔥全部軟化並有焦色後即可取出(不是燒焦喔!會苦)
  • 3
    作法一的菠菜起司餃煮熟備用 南瓜帶一點水跟炒好的洋蔥打成湯狀,太稠就加水,取出調味煮滾即可
小撇步

炒洋蔥時火不可大,易焦會反苦,要炒到洋蔥焦化香甜才對,太乾加水,適時的拌炒

2017/04/07 發表 2,370 瀏覽
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