南瓜洋蔥濃湯佐菠菜起司餃
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依口味可加入牛奶或鮮奶油、奶油
要做給小朋友吃的話，可以在濃湯煮前加入奶油、麵粉以1:1炒成麵糊，再倒入濃湯煮滾，會讓口感更佳滑順
也可加入喜歡的香料(迷迭香、百里香)
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1菠菜燙熟後加入少許的水入果汁機打成汁(喜歡綠一點葉子可加多一點)，慢慢倒入麵粉揉成團後鬆弛20分鐘，把麵團桿平後，(切成3.5*7cm的形狀)，中間包入捏成圓狀的起司絲，在黏接處沾少許水，蓋上另外一半的麵皮後擠出空氣，再用叉子壓緊四邊即可 洋蔥切極細絲備用 南瓜去皮去籽後煮熟備用
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2取一鍋熱鍋熱油後加入洋蔥以小火慢炒(量少易燒焦，可以加一點水)，炒至洋蔥全部軟化並有焦色後即可取出(不是燒焦喔!會苦)
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3作法一的菠菜起司餃煮熟備用 南瓜帶一點水跟炒好的洋蔥打成湯狀，太稠就加水，取出調味煮滾即可
小撇步
炒洋蔥時火不可大，易焦會反苦，要炒到洋蔥焦化香甜才對，太乾加水，適時的拌炒
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