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蕭琇云
13 食譜 8 粉絲

四色蔬爽豆皮捲

四色蔬爽豆皮捲

描述

清爽好看的蔬食菜餚,冷熱食用皆適宜
素食亦可食哦

31 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

豆皮醃滷醬汁
擺盤

步驟

  • 將豆皮與醬油、素沙茶及少許的水進行醃滷(約5-10分鐘)。

  • 將食材切成適當大小後以鹽水進行汆燙,再以滷好之豆皮捲入汆燙好的食材。

  • 盤子上以刷子畫上素蠔油作為裝飾,將豆皮捲交叉擺置後灑上牛肝菌粉做為裝飾即可。

小撇步

汆燙後可將食材沖冷開水或是冰鎮,蔬食會更加爽脆。

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