蕭琇云 13 食譜 8 粉絲 追蹤 四色蔬爽豆皮捲 描述 清爽好看的蔬食菜餚,冷熱食用皆適宜 素食亦可食哦 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 豆皮 2塊 紅黃甜椒(切條) 各2條(約4公克) 蘆筍(上下對切) 1支 杏鮑菇(切條) 2條(約4公克) 豆皮醃滷醬汁 醬油 5ml 素沙茶 2ml 擺盤 素蠔油 適量 牛肝菌粉 適量 步驟 將豆皮與醬油、素沙茶及少許的水進行醃滷(約5-10分鐘)。 將食材切成適當大小後以鹽水進行汆燙,再以滷好之豆皮捲入汆燙好的食材。 盤子上以刷子畫上素蠔油作為裝飾,將豆皮捲交叉擺置後灑上牛肝菌粉做為裝飾即可。 小撇步 汆燙後可將食材沖冷開水或是冰鎮,蔬食會更加爽脆。 1,754 瀏覽 2017/04/07 發表