🌿🐟清蒸蔥香鱸魚

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魚類大都用清蒸的方式烹調料理,這次是用鱸魚,印象中鱸魚有點腥味,所以先除腥後調味,完成後果然鮮嫩又鮮甜

食材

鱸魚 半條
青蔥 1根
紅辣椒 1根
老薑 1小塊
調味料
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
糖 少許
白胡椒粉 少許
  • 1這次用真空包裝的鱸魚,退冰後從中間切開,這次用半條,剩下的半尾下次用另外的烹調方式
  • 2魚片清洗後放上半根青蔥,將薑片放置魚肉的底部,加入少許的米酒,放入電鍋內蒸熟
  • 3在等待同時準備煮調味料把上述原料加入調勻再加入兩湯匙水,然後開火邊煮邊攪勻,煮滾後備用
  • 4青蔥,紅辣椒,老薑全部切成絲,舖設在蒸熟的魚肉上,調味醬汁再滾一遍,趁滾燙時淋在魚肉上面就完成了
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小撇步

其他的魚類也可以用這個方式試試,也可以淋醬汁前先淋熱油再上醬汁,自己也可以挖掘試出新口味😁

2017/04/06 發表 3,447 瀏覽

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