酥皮海鮮湯

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做一個忌廉雞湯係一件好容易嘅事。 但係如果你嗰個忌廉湯有特別嘅材料 , 首先唔係罐頭忌廉湯 , 而做一個 材料豐富嘅自制忌廉湯,咁呢個湯就好特別喇。 今次 我要搵自己個焗爐幫一幫手, 為這個湯加上一點色彩。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

帶子 適量
蟹柳 適量
明蝦 適量
魷魚仔 適量
適量
其他材料
酥皮 1/2塊
盒裝忌廉 100ml
清雞湯 250ml
鮮奶 100ml
蒜蓉 適量
洋蔥 適量
胡椒 適量
白酒 適量
適量
  • 1先將海鮮配料切粒 (如帶子), 如果買新鮮的海鮮, 請先洗清潔,然後瀝乾, ,再用鹽、胡椒混合,備用。
  • 2把蒜頭、洋蔥切粒。
  • 3先把牛油放入平鑊, 再落蒜蓉略炒, 然後加上海鮮配料, 炒至半熟 , 撈起備用。
  • 4再用鑊, 把洋蔥爆香,加上海鮮配料。
  • 5然後加上忌廉 、清雞湯 、鮮奶混合, 再加上少少 麵粉。
  • 6等待雞湯滾的時候轉細火, 再加上海鮮配料 ,等待再滾起。
  • 7將它盛在焗湯碗上。
  • 8酥皮無需解凍, 在雪櫃取出 ,剪成焗湯碗上的形狀,蓋上。
  • 9焗爐預熱220°C, 10-15分鐘,即成。
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小撇步

今次其實說除了帶子我本身雪櫃有之外,其餘都是買現成的 。但是各樣買少少實在太破費 ,份量一定會太多, 剛好我今次在超級市場 買了一包現成的雪藏海鮮雜錦, 這個產品實在太方便了, 所以有機會不妨先去超級市場行一趟先,往往會有新發現

2017/04/06 發表 658 瀏覽

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