[義大利番茄燉飯蛋餅]清冰箱料理

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冰箱裡的剩飯最適合炒飯,做燉飯也可節省許多料理時間。這道燉飯蛋餅算是蛋包飯的進階版,加入冰箱裡的食材與白飯調味翻炒後變成蛋餅的餡料,蛋餅兩面煎得酥香,比蛋包飯的蛋皮更有香氣。淋上美乃滋口感滑順且味道可口,適合做假日的早午餐。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 1碗
番茄丁 3大匙
鳳梨丁 4大匙
洋蔥丁 2大匙
雞肉丁 6大匙
雞蛋 3個
起司片 1片
九層塔葉末 少許
調味料
適量
黑胡椒 適量
番茄醬 3大匙
  • 1雞肉先用少許酒及蛋清醃一下。 將雞蛋打散攪拌均勻備用。
  • 2熱鍋溫油,倒入洋蔥炒軟,放雞丁拌炒,再將白飯倒入炒散,放番茄醬、起司炒勻,放番茄丁、鳳梨丁、鹽、黑胡椒炒。
  • 3將炒飯盛起放入蛋液的碗裡。
  • 4熱鍋溫油,將做法3倒入並兩面煎成金黃色後盛盤。
  • 5灑上九層塔末或淋上美乃滋即可
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2017/04/06 發表 2,401 瀏覽

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