啤酒奶油蒜香泰國蝦

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

食材
泰國蝦 約2斤(20隻左右)
蒜頭 10瓣
黑胡椒粒 1匙
有鹽奶油 20克
橄欖油 2大匙
海鹽 適量
啤酒 240cc
  • 1將蝦子的鬚鬚、螯、腳用剪刀修剪,連殼開背去除腸泥,洗淨後將水分擦乾備用。 大蒜切碎、黑胡椒粒搗碎備用。
  • 2中小火熱鍋,加入奶油、橄欖油、大蒜滿滿炒至香味出現,火稍微加大,將大蒜繼續炒到微微上色。
  • 3將處理好的蝦子倒進鍋子裡,讓每隻蝦子都沾上奶油拌炒均勻後。 依喜好灑上磨好的黑胡椒粒、海鹽,繼續拌炒,最後倒入啤酒煮至蝦子全熟、水分收乾,即可盛盤!
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小撇步

1、大蒜、黑胡椒粒、海鹽皆可以依照自己的喜好增減。
2、沒有黑胡椒粒,用一般市售的黑胡椒粉也可以。
3、有鹽或無鹽的奶油皆可。
4、奶油容易變黑燒焦,一開始炒大蒜奶油時,火不需要太大。
5、怕奶油太膩可以擠上檸檬、金桔汁喔!

2017/04/05 發表 2,864 瀏覽

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