川燙海大蝦
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阿嬤教的家常菜，用川燙的最能吃到蝦子的鮮甜味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
海大蝦
一盒
米酒
三匙
鹽巴
一小匙
-
1蝦子先退冰比較好，煮一鍋開水用小郭子就可以了 -
2蝦子用剪刀在下面肚子的地方剪兩刀，那邊有一條筋剪後蝦子煮起來比較不會彎
-
3水滾後蝦子下去煮，加一小匙的鹽巴跟三湯匙的料理米酒，川燙3～4分鐘後起鍋就可以了。
小撇步
煮的時候加鹽巴跟米酒是為了要去腥味。
蝦子不建議煮超過五分鐘，煮太久肉會縮起來口感吃起來會偏硬。