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陳飄兒
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川燙海大蝦

川燙海大蝦

描述

阿嬤教的家常菜,用川燙的最能吃到蝦子的鮮甜味。

129 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子先退冰比較好,煮一鍋開水用小郭子就可以了

    蝦子先退冰比較好,煮一鍋開水用小郭子就可以了

  • 蝦子用剪刀在下面肚子的地方剪兩刀,那邊有一條筋剪後蝦子煮起來比較不會彎

    蝦子用剪刀在下面肚子的地方剪兩刀,那邊有一條筋剪後蝦子煮起來比較不會彎

  • 水滾後蝦子下去煮,加一小匙的鹽巴跟三湯匙的料理米酒,川燙3~4分鐘後起鍋就可以了。

    水滾後蝦子下去煮,加一小匙的鹽巴跟三湯匙的料理米酒,川燙3~4分鐘後起鍋就可以了。

小撇步

煮的時候加鹽巴跟米酒是為了要去腥味。
蝦子不建議煮超過五分鐘,煮太久肉會縮起來口感吃起來會偏硬。

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