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阿嬤教的家常菜,用川燙的最能吃到蝦子的鮮甜味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
海大蝦
一盒
米酒
三匙
鹽巴
一小匙
  • 1
    蝦子先退冰比較好,煮一鍋開水用小郭子就可以了
  • 2
    蝦子用剪刀在下面肚子的地方剪兩刀,那邊有一條筋剪後蝦子煮起來比較不會彎
  • 3
    水滾後蝦子下去煮,加一小匙的鹽巴跟三湯匙的料理米酒,川燙3~4分鐘後起鍋就可以了。
小撇步

煮的時候加鹽巴跟米酒是為了要去腥味。
蝦子不建議煮超過五分鐘,煮太久肉會縮起來口感吃起來會偏硬。

2017/04/03 發表 1,642 瀏覽
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