番茄魚汁凍
番茄魚汁凍
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魚汁加烤蕃茄
時間
90
分鐘
食材
魚片
半片
薑
3-5片
蔥
1支
二次高湯
100ml
淡醬油
15ml
味霖
15ml
清酒
15ml
素高湯
100ml
吉利丁片
2片
溫泉番茄
3個
芹菜葉
數株
-
10.烤蕃茄、泡冰水、挖空 1.酒味、琳煮至蒸發 2.加醬油 3.加高湯.魚皮 4.煮至一半 5.加吉利丁水 6.倒入番茄、等冷卻 7.入冷藏1hr
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