\\最愛媽媽味-紅蘿蔔煎蛋//
描述
這個很簡單的家常菜，我有自己的小堅持，鍾情於用煎的做法，
老媽的做法總是將加了蛋液的紅蘿蔔絲壓成扁扁的餅狀，而非炒散，就稱呼它為煎蛋吧!
這是我從小最喜歡的一道菜色之一，特別愛在煎蛋上擠上濃呼呼的番茄醬，可以多扒好多飯。
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步驟
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將攪拌好的蛋液淋上紅蘿蔔絲，趁蛋還沒熟成前用鏟子鏟起混和體一半對折，壓扁讓蛋汁流出，重複幾次這樣的動作。
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等到蛋液漸漸不會流出，表示快好了，不用再對折，用鏟子輔助維持餅狀，讓兩面烘一下定型就可以起鍋了。
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盛盤完成!
小撇步
1.第3步驟用意是讓蛋跟紅蘿蔔絲混和均勻，卻還能維持餅狀(因為不想炒成散蛋)，壓扁能幫助裡面的蛋汁流出到鍋子上，避免外面焦了裡面蛋卻沒熟。
2.火侯全程小火，因炒熟的紅蘿蔔絲容易焦。
3.建議蛋汁量足夠比較好成型，但就算不小心煎破了也沒關係，還是一樣好吃美味阿!
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完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/3lZhQb
