麻醬麵 肉燥麵 蒸青菜 鮮甜高湯


陳俊霖
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洗菜撕菜切菜放電鍋蒸
麻醬肉燥拌勻加蔥放入煮好的麵拌勻

食材
1根
2匙
1~2匙
1
1
半根
幾片
幾片
  • 1
    把要吃的菜洗淨切或撕成適口大小,我是用紅蘿蔔高麗菜和萵苣(萵苣會變黃可換別的菜隨個人喜好),紅蘿蔔切片鋪底,萵苣高麗菜壓上面,灑一點鹽巴! 放入電鍋,內外鍋中間墊隔網,外鍋一杯半水加熱!菜疊太高可用筷子固定避免掉到外鍋,葉菜熟了會自己塌下去! 沒電鍋可用炒菜鍋內放水,菜放容器內,容器放入鍋內蓋蓋蒸!
  • 2
    麻醬與肉燥加熱(或加一些滾燙的煮麵水也可)拌勻備用(2:1.5)隨個人喜好 (肉燥做法之前有教過)
  • 3
    切蔥花拌入醬內!
  • 4
    蓋鍋蓋煮滾水,丟入麵稍微拌開再蓋鍋蓋!滾了轉小火待麵都熟即可關火!即刻將麵撈起與醬拌勻!(煮麵水可留著洗油膩的碗) 怕麵滾了冒泡可把蓋子斜蓋!但還是要注意!
  • 5
    取出蒸好的菜! 蒸的菜比燙得好吃因為養分不會稀釋到水裏! (之前看電視說金屬碰到葉菜好像會影響味道所以用手撕比較好?)
  • 6
    碗底就是美味的蔬菜高湯!
  • 7
    組合! 我只提供搭配作法,食材比例可依個人喜好調整!
小撇步

麻醬可與壓碎的核桃一起拌勻,超香。

2017/04/01 發表 4,051 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 曾熱
    曾熱

    ==請問能PO一下肉燥的做法嗎?

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