麻醬麵 肉燥麵 蒸青菜 鮮甜高湯
描述
洗菜撕菜切菜放電鍋蒸
麻醬肉燥拌勻加蔥放入煮好的麵拌勻
步驟
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把要吃的菜洗淨切或撕成適口大小，我是用紅蘿蔔高麗菜和萵苣（萵苣會變黃可換別的菜隨個人喜好），紅蘿蔔切片鋪底，萵苣高麗菜壓上面，灑一點鹽巴！ 放入電鍋，內外鍋中間墊隔網，外鍋一杯半水加熱！菜疊太高可用筷子固定避免掉到外鍋，葉菜熟了會自己塌下去！ 沒電鍋可用炒菜鍋內放水，菜放容器內，容器放入鍋內蓋蓋蒸！
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麻醬與肉燥加熱（或加一些滾燙的煮麵水也可）拌勻備用（２：1.5)隨個人喜好 （肉燥做法之前有教過）
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切蔥花拌入醬內！
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蓋鍋蓋煮滾水，丟入麵稍微拌開再蓋鍋蓋！滾了轉小火待麵都熟即可關火！即刻將麵撈起與醬拌勻！（煮麵水可留著洗油膩的碗） 怕麵滾了冒泡可把蓋子斜蓋！但還是要注意！
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取出蒸好的菜！ 蒸的菜比燙得好吃因為養分不會稀釋到水裏！ （之前看電視說金屬碰到葉菜好像會影響味道所以用手撕比較好？）
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碗底就是美味的蔬菜高湯！
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組合！ 我只提供搭配作法，食材比例可依個人喜好調整！
小撇步
麻醬可與壓碎的核桃一起拌勻，超香。
