【7/食】馬鈴薯芹菜湯

烤箱開260度C準備烤麵包。

用沙拉油中小火炒洋蔥和芹菜至軟化但不上色，約5-7分鐘。同時，把調味包香菜放進咖啡濾紙裡，用綿繩封緊。

加進雞高湯、馬鈴薯、調味包、大火煮滾，滾後調中火讓它慢慢燉，燉到蔬菜完全熟透為止。

在法國麵包片上塗橄欖油，送進烤箱烤至金黃酥脆，約4分鐘。

蔬菜熟透後，把菜放進果汁機，加上1杯左右的湯汁，打成泥，把蔬菜泥倒回鍋中，再倒進剩餘的湯汁調整濃度至喜歡的口感，最後加鹽調味即可。沒用完的湯汁可冰箱中冷藏3天，用來煮個陽春面就很鮮了。

盛盤時，把湯勺進碗裡，在四周淋上一圈鮮奶油和橄欖油，放上芹菜葉作裝飾，最後放上兩片烤麵包就可以上桌了。