【7/食】馬鈴薯芹菜湯
食材
-
烤箱開260度C準備烤麵包。
-
用沙拉油中小火炒洋蔥和芹菜至軟化但不上色,約5-7分鐘。同時,把調味包香菜放進咖啡濾紙裡,用綿繩封緊。
-
加進雞高湯、馬鈴薯、調味包、大火煮滾,滾後調中火讓它慢慢燉,燉到蔬菜完全熟透為止。
-
在法國麵包片上塗橄欖油,送進烤箱烤至金黃酥脆,約4分鐘。
-
蔬菜熟透後,把菜放進果汁機,加上1杯左右的湯汁,打成泥,把蔬菜泥倒回鍋中,再倒進剩餘的湯汁調整濃度至喜歡的口感,最後加鹽調味即可。沒用完的湯汁可冰箱中冷藏3天,用來煮個陽春面就很鮮了。
-
盛盤時,把湯勺進碗裡,在四周淋上一圈鮮奶油和橄欖油,放上芹菜葉作裝飾,最後放上兩片烤麵包就可以上桌了。
小撇步
喜歡我的食譜的話,也請上《食分之7》https://icookmeats.com 給予支持喔!