【Tomiz小食堂】白巧克力草莓伯爵戚風
描述
經典的紅茶口味戚風,茶香結合柔軟口感的戚風蛋糕,絕對老少咸宜都會愛上：）經典的口味搭配上新鮮草莓和白巧克力淋面，彷彿沾上煉乳的草莓,讓人忍不住一口接一口！
［Recipe by 江舟航 富澤商店合作食譜］
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將烤箱預熱175度,
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將蛋白加入乾燥蛋白粉,攪拌均勻後使用電動打蛋器打發
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一邊將砂糖量的1/2加入
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打發至光滑且尾端有彎鉤的挺立狀即可
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將剩下的砂糖加入蛋黃中
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使用電動打蛋器打發
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至發白狀的蛋黃糊,落下時會有紋路留下
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此時加入剩下的材料：牛奶＆植物油＆茶葉
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將茶葉和油均勻攪拌，完成蛋黃麵糊
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將打好的蛋白麵糊取部分加入，使用打蛋器均勻攪打
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再將步驟10的蛋黃全部倒回打發的蛋白盆中,使用刮刀輕柔的翻拌均勻
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翻拌至無結粒的狀態後,將光滑的麵糊倒入準備好的戚風蛋糕模.放入已預熱好的烤箱中,烘烤35分鐘(烘烤完成後請出爐立刻倒扣放涼)
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此時製作淋面:白巧克力和鮮奶油加入少許奶油後隔水加熱,溶化後攪拌均勻.
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將白巧克力醬淋於脫模後的戚風蛋糕上,表面裝飾可以撒上切碎的開心果粒或是放上新鮮莓果裝飾
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完成美味的茶香戚風蛋糕囉!搭配上新鮮草莓一起享用吧！
小撇步
太白胡麻油:https://goo.gl/N0xeRb
伯爵紅茶葉(烘焙用):https://goo.gl/z2WQTG
微粒子精緻白糖:https://goo.gl/wZLyYy
乾燥蛋白粉:https://goo.gl/esX4uZ
