麥片櫻花蝦蔬菜煎餅
描述
小時候孩子們肚子餓最佳的點心。
娘家有一塊地，外公外婆會栽種很多蔬菜，所以常常可以隨手栽採不同的鮮蔬，雖然以前物質較為匱乏，但我家從不缺食物，媽媽也常常做高麗菜飯、水餃、還有高麗菜煎餅給大家吃。
只要隨意搭配紅蘿蔔、高麗菜、雞蛋、麵粉和一和，往鍋裡煎，兩三下就有好吃的煎餅讓大家飽足一頓，其實簡單的美味，反而是長大後最懷念的美味。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料~高麗菜隨意切片不需要細，可保留些口感
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先將麥片稍微沖洗再以滾水烹煮3分鐘撈起。
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連同烹煮好的麥片與有機原白麵粉、地瓜粉、雞蛋和水充分拌勻成麵糊。
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1.接著熱鍋倒入1.5大匙玄米油，與櫻花蝦拌炒出香氣。 2.再放入切碎的高麗菜、紅蘿蔔絲。 3.均勻拌炒約7分熟度即可。 4.再倒入麵糊中拌勻並調味。
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再備熱鍋取少許玄米油加熱，拌入麵糊(厚薄可依個人喜好)，中小火煎至兩面金黃。
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完成後切片擺盤。
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古早味的高麗菜煎餅，加入煸出香氣的櫻花蝦及搭配健康麥片的麵糊，多了小小巧思變化，為媽媽做一份健康與美味雙重加分的料理。
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採用統一生機食材，健康有把關。
小撇步
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