餛飩蛋包老虎麵


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某天中午Issue來電~
我:晚上要不要吃...
Issue:可以阿,吃牛肉捲(禮拜一說好的)
我:還是你要吃餛飩乾拌麵...加一顆蛋包
Issue:那牛肉捲呢?
我:什麼?
Issue:餛飩麵有加蛋包,那牛肉捲加什麼?
我:牛肉捲也加蛋包
Issue:那我要吃餛飩麵XD

詳細食譜同步分享在
http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/16010729

食材
10
適量
適量
適量
適量
1
  • 水滾後放入餛飩煮 3 min.

  • 放入麵條煮 2 min.後熄火悶 1 min.

  • 將麵條與餛飩撈起放入盤中

    將麵條與餛飩撈起放入盤中

  • 將麵和餛飩淋上1/2老虎醬,灑上油蔥酥

    將麵和餛飩淋上1/2老虎醬,灑上油蔥酥

  • 水波蛋的製作: 1.在同一鍋水中加入白醋、鹽巴 2.水煮滾後轉小火,緩緩將蛋放入鍋中,煮至蛋白鬆軟地凝固後撈起即可

  • 放上水波蛋,再將剩餘的老虎降淋上,灑上游蔥酥和蔥花即可

    放上水波蛋,再將剩餘的老虎降淋上,灑上游蔥酥和蔥花即可

小撇步

1.老虎醬在溫州大餛飩店裡就買的到
鹹香微辣
拌麵拌飯都很好吃

2.在滾水中加鹽與醋
醋易使雞蛋凝固
而鹽可提高水的沸點
讓水不會因為大沸
而使蛋白分散不易成形

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