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乙222陳怡萱
17 食譜 1 粉絲

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
橄欖形馬鈴薯
奶油馬鈴薯醬汁

步驟

  • 鱸魚去皮去骨取魚肉
撒鹽胡椒粉沾少許薄薄的麵粉

    鱸魚去皮去骨取魚肉 撒鹽胡椒粉沾少許薄薄的麵粉

  • 馬鈴薯先淨後平均切一開四,取一塊先將兩邊削出弧度,再已四邊弧度由上往下削出弧,順時針或逆時針削一圈,完成後泡水備用

    馬鈴薯先淨後平均切一開四,取一塊先將兩邊削出弧度,再已四邊弧度由上往下削出弧,順時針或逆時針削一圈,完成後泡水備用

  • 以奶油煎兩面上色再放入烤箱烤5分鐘至熟

    以奶油煎兩面上色再放入烤箱烤5分鐘至熟

  • 橄欖形馬鈴薯先以熱水川燙至熟
放入有奶油的郭子加入義大利香芹碎炒香

    橄欖馬鈴薯先以熱水川燙至熟 放入有奶油的郭子加入義大利香芹碎炒香

  • 奶油檸檬醬汁:已煎馬鈴薯的油與少許檸檬汁鹽調味後淋上魚排上

    奶油檸檬醬汁:已煎馬鈴薯的油與少許檸檬汁鹽調味後淋上魚排上

  • 擺盤即可

    擺盤即可

小撇步

魚肉進烤箱可預防在烹調過程破碎或沒熟透

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