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義式油漬蕃茄

義式油漬蕃茄

描述

最近蕃茄產季又便宜，上次曾在超市看到瓶裝油漬小蕃茄，想利用家中庫存迷迭香葉，來做看看。試作之後發覺像油封蔬菜感覺，把蕃茄原味保留住，拌麵線非常好吃！

25 說讚

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 說明食材如上。把小蕃茄洗淨切對半。

    說明食材如上。把小蕃茄洗淨切對半。

  • 用湯匙把肉挖出來【肉另外處理煮湯】，把皮那拿出去曬太陽５天。

    用湯匙把肉挖出來【肉另外處理煮湯】，把皮那拿出去曬太陽５天。

  • 第一天曬太陽數小時後，翻面再曬數小時。 第二天…，第三天…，第四天…。每天晚上收起放冷藏。

    第一天曬太陽數小時後，翻面再曬數小時。 第二天…，第三天…，第四天…。每天晚上收起放冷藏。

  • 第五天曬太陽正面曬數小時，背面曬數小時。

    第五天曬太陽正面曬數小時，背面曬數小時。

  • 取瓶子放入玄米油，曬好蕃茄乾，加入蒜末，墨西哥香草鹽，迷迭香葉。用保鮮膜上面蓋住，蓋上蓋子。放室溫１晚，明天可取出。【勿放冷藏，油會結凍】

    取瓶子放入玄米油，曬好蕃茄乾，加入蒜末，墨西哥香草鹽，迷迭香葉。用保鮮膜上面蓋住，蓋上蓋子。放室溫１晚，明天可取出。【勿放冷藏，油會結凍】

  • “義式油漬蕃茄”即完成。

    “義式油漬蕃茄”即完成。

  • 做“油漬蕃茄拌麵線”： 食材：松露醬油１小匙 油潰蕃茄，蕃茄數個，油１小匙 香菜適量 煮熟麵線 作法：上面加入適量熱水，拌在一起，即完成。咬到蕃茄片原味，很好吃！

    做“油漬蕃茄拌麵線”： 食材：松露醬油１小匙 油潰蕃茄，蕃茄數個，油１小匙 香菜適量 煮熟麵線 作法：上面加入適量熱水，拌在一起，即完成。咬到蕃茄片原味，很好吃！

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chun手作料理食堂 793 食譜 765 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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