義式油漬蕃茄
份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
-
說明食材如上。把小蕃茄洗淨切對半。
-
用湯匙把肉挖出來【肉另外處理煮湯】，把皮那拿出去曬太陽５天。
-
第一天曬太陽數小時後，翻面再曬數小時。 第二天…，第三天…，第四天…。每天晚上收起放冷藏。
-
第五天曬太陽正面曬數小時，背面曬數小時。
-
取瓶子放入玄米油，曬好蕃茄乾，加入蒜末，墨西哥香草鹽，迷迭香葉。用保鮮膜上面蓋住，蓋上蓋子。放室溫１晚，明天可取出。【勿放冷藏，油會結凍】
-
“義式油漬蕃茄”即完成。
-
做“油漬蕃茄拌麵線”： 食材：松露醬油１小匙 油潰蕃茄，蕃茄數個，油１小匙 香菜適量 煮熟麵線 作法：上面加入適量熱水，拌在一起，即完成。咬到蕃茄片原味，很好吃！
