義式油漬蕃茄

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描述

最近蕃茄產季又便宜,上次曾在超市看到瓶裝油漬小蕃茄,想利用家中庫存迷迭香葉,來做看看。試作之後發覺像油封蔬菜感覺,把蕃茄原味保留住,拌麵線非常好吃!

份量

5 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 說明食材如上。把小蕃茄洗淨切對半。

    說明食材如上。把小蕃茄洗淨切對半。

  • 用湯匙把肉挖出來【肉另外處理煮湯】,把皮那拿出去曬太陽5天。

    用湯匙把肉挖出來【肉另外處理煮湯】,把皮那拿出去曬太陽5天。

  • 第一天曬太陽數小時後,翻面再曬數小時。
第二天…,第三天…,第四天…。每天晚上收起放冷藏。

    第一天曬太陽數小時後,翻面再曬數小時。 第二天…,第三天…,第四天…。每天晚上收起放冷藏。

  • 第五天曬太陽正面曬數小時,背面曬數小時。

    第五天曬太陽正面曬數小時,背面曬數小時。

  • 取瓶子放入玄米油,曬好蕃茄乾,加入蒜末,墨西哥香草鹽,迷迭香葉。用保鮮膜上面蓋住,蓋上蓋子。放室溫1晚,明天可取出。【勿放冷藏,油會結凍】

    取瓶子放入玄米油,曬好蕃茄乾,加入蒜末,墨西哥香草鹽,迷迭香葉。用保鮮膜上面蓋住,蓋上蓋子。放室溫1晚,明天可取出。【勿放冷藏,油會結凍】

  • “義式油漬蕃茄”即完成。

    “義式油漬蕃茄”即完成。

  • 做“油漬蕃茄拌麵線”:
食材:松露醬油1小匙
           油潰蕃茄,蕃茄數個,油1小匙
            香菜適量
            煮熟麵線
作法:上面加入適量熱水,拌在一起,即完成。咬到蕃茄片原味,很好吃!

    做“油漬蕃茄拌麵線”: 食材:松露醬油1小匙 油潰蕃茄,蕃茄數個,油1小匙 香菜適量 煮熟麵線 作法:上面加入適量熱水,拌在一起,即完成。咬到蕃茄片原味,很好吃!

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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