微甜巧克力餅乾
描述
第一次做餅乾
選擇我最喜歡的口味─巧克力
看到烤箱裡逐漸膨脹成形的餅乾
忍不住歡呼了起來
因為用的是含鹽奶油所以只加入少許的糖
想吃甜一點的人
記得改用無鹽奶油並且增加糖的份量
參考資料
楊桃文化。小烤箱作餅乾。取自http://www.ytower.com.tw/prj/prj_199/p1.asp
熱量
步驟
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攪拌室溫含鹽奶油同時緩緩加入細砂糖並且打發。
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分別加入一顆蛋和融化後的黑巧克力，使其充分混合。
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篩入低筋麵粉和小蘇打粉後攪拌均勻。
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將麵糊裝進袋子裡桿平、厚約1/2公分，置入冷凍庫備用。
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待麵糊變硬後取出，切成適當大小放入烤盤，用預熱好的烤箱烤7至8分鐘。
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成品放涼後即可享用。
小撇步
第一次作餅乾的心得：
1 一開始我並沒有把麵糊打發，下次再嘗試。
2 原來麵糊大致上可以區分為四大類，每一類都有其適合的成型方式，我做的配方應該較屬於軟性麵糊吧？可用湯匙直接挖取麵糊放在烤盤上。
3 放入烤箱烤的時間掌控很重要，因為用的是不能調整溫度的小烤箱，餅乾接觸烤盤的地方容易烤焦，所以在烤的時候要時常查看。
