微甜巧克力餅乾

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第一次做餅乾
選擇我最喜歡的口味─巧克力
看到烤箱裡逐漸膨脹成形的餅乾
忍不住歡呼了起來

因為用的是含鹽奶油所以只加入少許的糖
想吃甜一點的人
記得改用無鹽奶油並且增加糖的份量

參考資料
楊桃文化。小烤箱作餅乾。取自http://www.ytower.com.tw/prj/prj_199/p1.asp

食材

含鹽奶油 120g
細砂糖 50g
1顆
黑巧克力 30g
低筋麵粉 200g
小蘇打粉 1/2小匙
  • 1攪拌室溫含鹽奶油同時緩緩加入細砂糖並且打發。
  • 2分別加入一顆蛋和融化後的黑巧克力,使其充分混合。
  • 3篩入低筋麵粉和小蘇打粉後攪拌均勻。
  • 4將麵糊裝進袋子裡桿平、厚約1/2公分,置入冷凍庫備用。
  • 5待麵糊變硬後取出,切成適當大小放入烤盤,用預熱好的烤箱烤7至8分鐘。
  • 6成品放涼後即可享用。
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小撇步

第一次作餅乾的心得:
1 一開始我並沒有把麵糊打發,下次再嘗試。
2 原來麵糊大致上可以區分為四大類,每一類都有其適合的成型方式,我做的配方應該較屬於軟性麵糊吧?可用湯匙直接挖取麵糊放在烤盤上。
3 放入烤箱烤的時間掌控很重要,因為用的是不能調整溫度的小烤箱,餅乾接觸烤盤的地方容易烤焦,所以在烤的時候要時常查看。

2012/04/29 發表 1.5 萬 瀏覽

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可以用鬆餅粉代替嗎?

6 年前