香煎鮭魚佐奶油蘋果


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油脂豐富的鮭魚,經過香煎,就很美味,配上煎過的奶油蘋果,平衡了味蕾,讓簡單的香煎鮭魚滋味更豐富,也更有餐廳的感受喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
鮭魚肉中段
1大片
白酒
30cc
青蘋果
1顆
奶油
8g
蘋果醋
1匙
1匙
  • 1
    準備鮭魚肉一塊,切成兩片,蘋果切塊,泡鹽水避免氧化
  • 2
    使用不沾平底鍋,可以不放油,把鮭魚放入(因為鮭魚肉選用稍微有點厚度的,請使用小火慢煎,這樣裡面才會熟透),煎到兩面金黃上色
  • 3
    鮭魚確實煎到金黃色後,才到入白酒燒煮,這樣可以幫助鮭魚熟透
  • 4
    鍋裡的酒精完全被鮭魚吸收,就可以取出囉,表面可以撒上少許海鹽跟黑胡椒
  • 5
    取一乾淨平底鍋,先不用放油,把蘋果放入小火乾煎
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  • 6
    把蘋果表面煎到金黃色,就可以下蘋果醋跟糖還有奶油,燒煮到醬汁濃稠,就可以取出當配菜囉
  • 7
    準備一個大盤子,鮭魚,奶油蘋果放入,配上綠色蔬菜,就是一個完美的主菜囉!
小撇步

蘋果經過加熱,風味跟口感都會很不一樣!沒吃過煮過的蘋果可以試試看,這樣的料理手法喔!

2017/03/27 發表 1,901 瀏覽
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