三不離食 216 食譜 927 粉絲 追蹤 西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 描述 西餐丙級檢定 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩303-E4 37 說讚 47 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 菠菜麵疙瘩A 菠菜葉 60公克 水 少許 高筋麵粉 120公克 牛奶 80毫升 塩 少許 白胡椒粉 少許 羅宋炒牛肉B 奶油 少許 洋蔥絲 50公克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30公克 蘑菇片 3朵 牛肉條 300公克 紅葡萄酒 1小匙 麵粉 20公克 牛骨肉汁 200毫升 塩 少許 白胡椒粉 少許 酸奶油 1茶匙 看全部食材 步驟 將配方中的菠菜葉先煮熟後放入冰水中冰鎮再放入果汁機裡打均後再加入所有食材並混合均勻 將混合後的麵疙瘩以小刀刮入煮沸的熱水中並煮到熟後撈起 成品需濾乾水份並放涼 取一炒鍋先放入奶油並炒香已放涼的麵疙瘩後取出放入盤裡 同一個鍋子不用洗再加入些許的奶油先炒香洋蔥絲及紅蔥頭片後再加入蘑菇片、牛肉條及酸黃瓜續炒到熟後加入約一小匙的紅葡萄酒 待食材炒香後先加入少許的麵粉再加入雞牛骨高湯煮到醬汁帶有些許的濃稠即可 成品可於其上再放入一茶匙的酸奶油 1,812 瀏覽 2017/03/26 發表