氣質蜂蜜蛋糕♥Oly*

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一定很多人很疑惑吧
為什麼是「氣質」?!
因為她從麵粉到出爐都聽古典音樂喔^_^
我相信良好的氣氛下做出來的東西更好吃:)
是有科學研究證實的呢!!!

甜而不膩 口感很Q
絕不輸給外面做的
甚至更好吃喔^___^

這食譜的口感比較古早綿密
純天然不添加任何非天然的東西喔

http://www.wretch.cc/blog/f30727/12390375

食材

高筋麵粉 200克
全蛋 8顆
砂糖 140克
牛奶 50毫升
蜂蜜 55克
糕模21*21公分 1個
  • 1 烘焙紙剪裁好,放入糕模中!不合的地方用剪刀和釘書機固定。
  • 2 牛奶+蜂蜜,隔水加熱使其均勻融化,溫度溫溫的即可,不要熱!
  • 3 蛋裝入容器後,加入砂糖均勻攪拌!
  • 4 隔水加熱攪拌,有溫溫的溫度後即可拿起,高速打發,手動或自動都可以喔(我是手動,打了將近20分鐘= =)!!
  • 5 再加入蜂蜜牛奶,均勻攪拌!
  • 6 麵粉分三次加入,中速均勻攪拌!把大泡泡刮掉!
  • 7 入糕模!放入事先預熱180度C的烤箱!約1分鐘後取出,將表面的大泡泡戳掉,小泡泡沒關係!再用150度C烘烤約50分鐘...(我家烤箱烤比較久,一般烤箱也許時間可縮短)
  • 8 出爐囉~~~~放冷後就可以吃囉~~~
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小撇步

*步驟3很重要,蛋與糖攪拌均勻後,但遇到熱蛋比較不會熟!
*放入糕模後最好馬上進烤箱,否則蜂蜜沉澱,烤出來的蛋糕會不均勻,底部太黏密,上方太鬆軟!
*拿竹籤戳蛋糕,若沒有黏黏的物體代表可以出爐囉~
*出爐後,表面鋪上一張保鮮膜後,翻面(鋪保鮮膜表面的皮才不會掉),翻面的用意是避免底部太厚實!

2012/04/28 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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我ㄟ蛋糕要入模之前沒有啥泡泡ㄟ...

4 年前
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失敗了嗎??好像打蛋要打很久很久........= =

5 年前
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看起來很簡單~我之前做過3次都失敗~還是請5個小孩幫忙比較快~

5 年前
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感覺不難耶~~但似乎也沒時間降玩

5 年前
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知名蜂蜜蛋糕店,每次要排隊,自己試試看!ˇˇˇˇ

5 年前
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知名蜂蜜蛋糕店,每次要排隊,自己試試看!ˇˇˇˇ

5 年前
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陳俐溦 Got it! 3Q! ^^

5 年前
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不好意思喔,我還沒有用過圓形的烤模,所以無法回答你喔,真抱歉...

5 年前
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可以喔,只不過高筋做出來比較Q,口感好很多喔~

5 年前
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請問此食譜一定要用"高筋麵粉"嗎?可以用"低筋"的嗎?3Q! ^^

5 年前