♥我的手作料理♥ 沙茶桂竹筍
什麼都在漲價料理人如何因應呢?答案是
多利用當季食材,清明後正是桂竹筍盛產時間價格合理品質又新鮮,今天就來熱炒個桂竹筍.
食材
桂竹筍
半斤
蔥
2支
蒜末
1匙
肉絲
40g
辣椒
適量
調味料
醬油
1大匙
胡椒粉
適量
沙茶醬
2大匙
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1桂竹筍橫切厚片,煮開一鍋水汆燙片刻,撈出瀝乾水份
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2豬肉絲醃些許的沙茶油和太白粉,備用.
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3鍋子加入3大匙油燒熱,肉絲過油撈出.
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4餘油爆香蒜末,蔥白,辣椒,再放進沙茶醬略炒
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5續放入桂 竹筍拌炒,下一些高湯蓋上鍋蓋稍悶片刻筍子材會入味 ,待醬汁略收放入肉絲拌炒,加點醬油,胡椒,最後放進蔥 段,盛盤上菜了
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