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番茄炒蛋

番茄炒蛋

描述

一道再普通不過的家庭料理
每個媽媽都有自己的小貼士
但我喜歡滑嫩順口帶一點點濃稠醬汁的版本
非常營養又下飯

168 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 番茄底部畫十字下水川燙30秒,川燙後浸冷水便可輕鬆剝去外皮
(不想去皮可省落此步驟)

    番茄底部畫十字下水川燙30秒,川燙後浸冷水便可輕鬆剝去外皮 (不想去皮可省落此步驟)

  • 番茄、蔥花切好後備用

    番茄花切好後備用

  • 鍋熱後倒入少許油開始煎蛋

    鍋熱後倒入少許油開始煎蛋

  • 下番茄,此時加入兩大匙番茄醬、糖及50-75ml水(水放太多或喜歡濃稠感也可勾薄芡),醬汁變少番茄煮軟後加入蛋,拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋

    番茄,此時加入兩大匙番茄醬、糖及50-75ml水(水放太多或喜歡濃稠感也可勾薄芡),醬汁變少番茄煮軟後加入蛋,拌炒至收汁後下花便可起鍋

  • 拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋

    拌炒至收汁後下花便可起鍋

小撇步

蛋不炒到全熟,大致凝固蛋液不會流動即可,避免最後倒入拌炒時蛋過老。

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