一道再普通不過的家庭料理
每個媽媽都有自己的小貼士
但我喜歡滑嫩順口帶一點點濃稠醬汁的版本
非常營養又下飯

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
牛番茄
2顆
2顆
1支
些許
番茄醬
兩大匙
  • 1
    番茄底部畫十字下水川燙30秒,川燙後浸冷水便可輕鬆剝去外皮 (不想去皮可省落此步驟)
  • 2
    番茄、蔥花切好後備用
  • 3
    鍋熱後倒入少許油開始煎蛋
  • 4
    下番茄,此時加入兩大匙番茄醬、糖及50-75ml水(水放太多或喜歡濃稠感也可勾薄芡),醬汁變少番茄煮軟後加入蛋,拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋
  • 5
    拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋
小撇步

蛋不炒到全熟,大致凝固蛋液不會流動即可,避免最後倒入拌炒時蛋過老。

2017/03/25 發表 2,744 瀏覽
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