番茄炒蛋
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
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1番茄底部畫十字下水川燙30秒，川燙後浸冷水便可輕鬆剝去外皮 （不想去皮可省落此步驟） -
2番茄、蔥花切好後備用
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3鍋熱後倒入少許油開始煎蛋
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4下番茄，此時加入兩大匙番茄醬、糖及50-75ml水（水放太多或喜歡濃稠感也可勾薄芡），醬汁變少番茄煮軟後加入蛋，拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋
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5拌炒至收汁後下蔥花便可起鍋
小撇步
蛋不炒到全熟，大致凝固蛋液不會流動即可，避免最後倒入拌炒時蛋過老。
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