巧克力磚核桃餅乾

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上回家樂福烘焙工具材料特價
買了一塊比利時苦甜巧克力一直沒有用
最近網紅有人用巧克力磚做餅乾
於是乎我也來試試看
用巧克力磚取得奶油跟一部分的糖做的巧克力磚餅乾
聞起來很香
吃起來有美式餅乾鬆鬆的口感
不會太甜、不會太硬
還不錯吃耶!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
110g
苦甜巧克力磚
200g
細砂糖
20g
核桃
50g
  • 1
    烤箱預熱150度,將核桃放入烤箱烘烤10分鐘,放涼備用
  • 2
    低筋麵粉過篩備用
  • 3
    巧克力磚切小塊,隔水加熱溶化
  • 4
    倒入細砂糖,攪拌均勻
  • 5
    將過篩的低筋麵粉分二次倒入巧克力醬中,用橡皮刮刀混合均勻
  • 6
    倒入核桃,用手捏壓混合成團
  • 7
    將麵團放到保鮮膜上,整形呈長條狀,放入冰箱冷藏、冰硬
  • 8
    將冰硬的麵團取出,切成片狀,放入烤盤
  • 9
    烤箱預熱160度,放上層烘烤20分鐘到餅乾表面呈現均勻淺黃色即可出爐 出爐後放鐵網架上放涼,餅乾涼透後放密封盒保存
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小撇步

麵團從冰箱與出後要回溫一下比較好切

2017/03/24 發表 5,184 瀏覽
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討論共 3 則

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請問做出來的口感是軟餅乾還是一般脆硬的餅乾呢

6 months ago
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作者回應

口感是脆硬的

6 months ago
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如果要壓模是要桿平了放冰箱嗎?還是可以直接壓模

a year ago
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作者回應

可以直接壓模

a year ago
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巧克力條冰了之後就沒辦法切了,切了就碎掉,那怎麼辦?是我回溫回的不夠久嗎?

a year ago
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作者回應

回溫時間不夠,所以切的時候會碎掉,我自己第一次做也有同樣的問題,放冰箱冷藏時間縮短,回溫到手指壓下去有一點點痕跡時會比較好切片,也可以不切片,改用餅乾模型壓模也是可以的

a year ago