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週末食光
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杏仁咖啡蛋糕

杏仁咖啡蛋糕

描述

蛋糕體是用海綿蛋糕的方式
低筋麵粉混杏仁粉
所以味道非常濃郁
裡面還加了濃縮咖啡
裡面夾著咖啡卡士達醬
分量不多
搭配無糖的茶或咖啡都非常適合喔!
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食材

海綿蛋糕
咖啡卡士達醬
裝飾

步驟

  • 先將杏仁片用150度烤到微上色,取出後放涼預熱烤箱200度。

  • 雞蛋和砂糖混合,底部隔水加熱,用電動攪拌器打到緞帶狀。

  • 低筋麵粉和杏仁粉過篩進去用刮刀混拌均勻,小心不要消泡。

  • 最後加入融化的奶油和濃縮咖啡倒入鋪好烘焙紙的長型模,烤盤上加入熱水,烤15分鐘用竹籤插入不沾黏,取出放涼即可。

  • 製作咖啡卡士達醬,除了濃縮咖啡之外其他都倒入小鍋子裡,最後加入濃縮咖啡,不停攪拌至濃稠狀,小心不要讓底部燒焦即可,到入小碗放涼。

  • 取出的海綿蛋糕橫切片,塗上卡士達醬,疊起來,切成四塊,兩邊塗上卡士達醬沾上杏仁片最後撒上糖粉就完成了!

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週末食光 99 食譜 1,963 粉絲

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣,沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴,當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材,這裡沒有什麼特別的東西,除了美食等著你親手做!

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