五香鹹酥雞
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
200克
五香粉
一小匙
醬油膏
一大匙
糖
少許
大蒜末
三瓣
地瓜粉
60克
搭配辛香料
蔥
一支
蒜
兩瓣
胡椒粉
適量
九層塔
一把
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1雞胸肉切成條狀，用牙籤在肉上戳一些洞可以讓醃料更加入味，然後切成小塊狀備用。 -
2雞肉放入醃料裡約半小時，使其入味。
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3醃好的雞肉裹上薄地瓜粉，靜置一會兒，讓粉充分黏於表面（潮濕感）。
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4油鍋中火，先下一個粉粒試火溫，立刻浮上表面代表火溫已達到溫度，一個個慢慢下，用筷子輕輕攪拌避免沾黏。
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5炸到金黃後開大火逼出油一下即可起鍋，加入九層塔炸10秒撈出，瀝乾油份，鹹酥雞混合九層塔、蔥蒜、胡椒粉就完成囉！
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小撇步
九層塔擦乾下鍋炸才不會噴油。