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喬姐小廚房
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五香鹹酥雞

五香鹹酥雞

描述

啤酒的好夥伴~鹹酥雞,這次使用少許五香粉醃肉, 香氣更顯著!

302 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

搭配辛香料

步驟

  • 雞胸肉切成條狀,用牙籤在肉上戳一些洞可以讓醃料更加入味,然後切成小塊狀備用。

    雞胸肉切成條狀,用牙籤在肉上戳一些洞可以讓醃料更加入味,然後切成小塊狀備用。

  • 雞肉放入醃料裡約半小時,使其入味。

    雞肉放入醃料裡約半小時,使其入味。

  • 醃好的雞肉裹上薄地瓜粉,靜置一會兒,讓粉充分黏於表面(潮濕感)。

    醃好的雞肉裹上薄地瓜粉,靜置一會兒,讓粉充分黏於表面(潮濕感)。

  • 油鍋中火,先下一個粉粒試火溫,立刻浮上表面代表火溫已達到溫度,一個個慢慢下,用筷子輕輕攪拌避免沾黏。

    油鍋中火,先下一個粉粒試火溫,立刻浮上表面代表火溫已達到溫度,一個個慢慢下,用筷子輕輕攪拌避免沾黏。

  • 炸到金黃後開大火逼出油一下即可起鍋,加入九層塔炸10秒撈出,瀝乾油份,鹹酥雞混合九層塔、蔥蒜、胡椒粉就完成囉!

    炸到金黃後開大火逼出油一下即可起鍋,加入九層塔炸10秒撈出,瀝乾油份,鹹酥雞混合九層塔胡椒粉就完成囉!

小撇步

九層塔擦乾下鍋炸才不會噴油。

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