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啤酒的好夥伴~鹹酥雞,這次使用少許五香粉醃肉, 香氣更顯著!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
雞胸肉
200克
五香粉
一小匙
醬油膏
一大匙
少許
大蒜末
三瓣
地瓜粉
60克
搭配辛香料
一支
兩瓣
胡椒粉
適量
九層塔
一把
  • 1
    雞胸肉切成條狀,用牙籤在肉上戳一些洞可以讓醃料更加入味,然後切成小塊狀備用。
  • 2
    雞肉放入醃料裡約半小時,使其入味。
  • 3
    醃好的雞肉裹上薄地瓜粉,靜置一會兒,讓粉充分黏於表面(潮濕感)。
  • 4
    油鍋中火,先下一個粉粒試火溫,立刻浮上表面代表火溫已達到溫度,一個個慢慢下,用筷子輕輕攪拌避免沾黏。
  • 5
    炸到金黃後開大火逼出油一下即可起鍋,加入九層塔炸10秒撈出,瀝乾油份,鹹酥雞混合九層塔、蔥蒜、胡椒粉就完成囉!
小撇步

九層塔擦乾下鍋炸才不會噴油。

2017/03/25 發表 3,345 瀏覽
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