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乙201鄭劭斌
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蔬菜片湯

蔬菜片湯

描述

以簡單的蔬菜高湯搭配一些雕刻成指甲片的蔬菜類

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料清洗 削皮

    材料清洗 削皮

  • 白蘿蔔 紅蘿蔔 洋蔥 西芹 番茄 高麗菜切成指甲片

    白蘿蔔 紅蘿蔔 洋蔥 西芹 番茄 高麗菜切成指甲片

  • 把指甲片切多餘的食材熬煮成蔬菜高湯

    把指甲片切多餘的食材熬煮成蔬菜高湯

  • 煮滾後在撈除蔬菜

    煮滾後在撈除蔬菜

  • 在把紅蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 西芹下入蔬菜高湯煮軟之後在把易熟的高麗菜 番茄煮熟加入白胡椒 鹽巴調味

    在把紅蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 西芹下入蔬菜高湯煮軟之後在把易熟的高麗菜 番茄煮熟加入白胡椒 鹽巴調味

  • 在盛盤即可

    在盛盤即可

  • 馬鈴薯 橄欖形
以扇形切橄欖形為主 在切時以手拉的到弓為主可以修短 以削入尖的在往上至往下削入成尖的 在從左右以相同手法削 然後在看角度慢慢修飾成橢圓形

    馬鈴薯 橄欖形 以扇形切橄欖形為主 在切時以手拉的到弓為主可以修短 以削入尖的在往上至往下削入成尖的 在從左右以相同手法削 然後在看角度慢慢修飾成橢圓形

  • 馬鈴薯 半月形
屁股胖胖前面內凹為主 從比較多餘那邊開始削起 在以橄欖形方法削  線條部分修整 最後在以尾部尖斷 由外往內削入在削外出來

    馬鈴薯 半月形 屁股胖胖前面內凹為主 從比較多餘那邊開始削起 在以橄欖形方法削 線條部分修整 最後在以尾部尖斷 由外往內削入在削外出來

小撇步

指甲片在切時,以先切薄片在切長條狀在切指甲片即可 在切時以刀前拖拉較平均 然後食材指甲片大小要一致

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乙201鄭劭斌 13 食譜

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