蕃茄牛肉麵
描述
用珂仕德采晶琺瑯鍋燉煮的番茄牛肉麵，不僅導熱性快、保溫效果好，燉煮可保留鮮美原味，而且鍋子經過長時間燉煮也不易殘留異味，輕鬆就能完成原味料理!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材。 牛肋條，在水下沖洗一下，放入滾水中汆燙，撈出淋上熱水沖除雜質浮沫。 牛蕃茄，去除外皮後切成片。將蕃茄洗淨後，在表皮用刀劃個十字，放入滾水中煮一下，撈出來泡在冷水中，即可輕鬆去除外皮。 洋蔥，去皮後切成丁。蔥，洗淨後瀝乾切成蔥花。辣椒，洗淨後斜切成片。
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汆燙好的牛肋條和調味料A。薑，用刀背拍開成片。
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開中小火煮，待水滾後，火可以轉小一點，燉煮約40分鐘。當鍋蓋蓋上去時，與鍋子的密合度極高，使鍋內形成循環封閉效果，熱能循環佳，可以保留食材水份與美味，很棒。 煮好後將牛肋條撈出，稍為放涼後分切成塊。鍋內的湯汁倒出，用濾網濾除香料等雜質。
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加入【調味料B】蕃茄醬，繼續翻炒一會。
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再放入蕃茄片和牛肋塊，繼續翻炒一會。
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倒入剛才過瀘好的湯汁。
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轉小火，再燉煮約20分鐘，煮到牛肋塊完全軟爛即可。透明耐熱鍋蓋，可以方便透視烹煮狀態，很貼心的設計。 此時，抓好時間，另煮一鍋水，待水滾時放入紅藜麵煮，麵條約煮到8~9分熟即可，因為淋入牛肉湯會讓麵條更熟。將煮好的紅藜麵放入碗內備用，等會再淋上煮好的蕃茄牛肉湯即可。
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噹噹噹~~! 美味的「蕃茄牛肉麵」出爐了，食用時灑上適量蔥花即可。 多虧尼爾系列(Neo)琺瑯銅芯鍋，讓我煮時輕鬆自在，搞定全家人的胃，呵呵。 此外，這美鍋很適合直接端上桌，邊欣賞美鍋邊品嚐美食，心情都跟著美麗起來了~^^
