【免煙燻】一次就成功的煙燻風味鮭魚
描述
自製的煙燻風味鮭魚，簡單又不含添加物。
不用煙燻也能做出和市售一樣好吃的煙燻鮭魚，大家一起來做做看吧!
步驟
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準備生魚片等級的鮭魚，這塊鮭魚是我去生魚片的攤販買的，請他不用切片。
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調味料很簡單只有三種，鹽巴我是用粗鹽，粗鹽醃製出來的效果會比較好喔！ 如果沒有這兩罐調味料也沒關係，可以用黑胡椒和蒜泥以及自己愛的香草或九層塔下去醃製都可以，這部分的味道可以按照自己的喜好做搭配。
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把這些材料均勻的抹在鮭魚兩面，鹽巴也是用手撒薄薄的一層在魚肉表面上即可
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拆開兩包紅茶包，把裡面的茶葉取出和黑糖放碗中拌勻，黑糖的量抓茶葉的一半就可以了。 之後用保鮮膜把碗包起來，放進微波爐用700W微波一分鐘。微波的時間因為每台火力不同，可以再自行調整。微波不要太久，要不然茶葉和糖會結塊就不好操作了。
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如果家中沒有微波爐也沒關係，可以用平底鍋把紅茶和黑糖稍微炒一下，把香氣炒出來也有一樣的效果。
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之後把微波後的茶葉和糖均勻的抹在鮭魚兩面。
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再用廚房紙巾把鮭魚包緊。
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用密封袋裝起來，放入冰箱冷藏(不要冰冷凍)24小時。
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24小時後從冰箱取出，不用把鮭魚身上的茶葉洗掉，切片直接這樣吃就可以了。這樣吃多了一股紅茶的香氣而且很解膩； 如果要把茶葉沖掉也可以，但要吃的時候記得用濕紙巾把魚肉上面的水份吸乾。
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切片後，直接吃就很美味，加點橄欖油和羅勒也超棒！
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或是和起司一起吃也很對味喔！
小撇步
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