【免煙燻】一次就成功的煙燻風味鮭魚


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自製的煙燻風味鮭魚,簡單又不含添加物。
不用煙燻也能做出和市售一樣好吃的煙燻鮭魚,大家一起來做做看吧!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    準備生魚片等級的鮭魚,這塊鮭魚是我去生魚片的攤販買的,請他不用切片。
  • 2
    ​調味料很簡單只有三種,鹽巴我是用粗鹽,粗鹽醃製出來的效果會比較好喔! 如果沒有這兩罐調味料也沒關係,可以用黑胡椒和蒜泥以及自己愛的香草或九層塔下去醃製都可以,這部分的味道可以按照自己的喜好做搭配。
  • 3
    把這些材料均勻的抹在鮭魚兩面,鹽巴也是用手撒薄薄的一層在魚肉表面上即可
  • 4
    拆開兩包紅茶包,把裡面的茶葉取出和黑糖放碗中拌勻,黑糖的量抓茶葉的一半就可以了。 之後用保鮮膜把碗包起來,放進微波爐用700W微波一分鐘。微波的時間因為每台火力不同,可以再自行調整。微波不要太久,要不然茶葉和糖會結塊就不好操作了。
  • 5
    如果家中沒有微波爐也沒關係,可以用平底鍋把紅茶和黑糖稍微炒一下,把香氣炒出來也有一樣的效果。
  • 6
    之後把微波後的茶葉和糖均勻的抹在鮭魚兩面。
  • 7
    再用廚房紙巾把鮭魚包緊。
  • 8
    用密封袋裝起來,放入冰箱冷藏(不要冰冷凍)24小時。
  • 9
    24小時後從冰箱取出,不用把鮭魚身上的茶葉洗掉,切片直接這樣吃就可以了。這樣吃多了一股紅茶的香氣而且很解膩; 如果要把茶葉沖掉也可以,但要吃的時候記得用濕紙巾把魚肉上面的水份吸乾。
  • 10
    切片後,直接吃就很美味,加點橄欖油和羅勒也超棒!
  • 11
    或是和起司一起吃也很對味喔!
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2017/03/22 發表 5,926 瀏覽

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討論

共 2 則
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  • Amei Lee
    Amei Lee

    你實在太棒了~~分享的食物看來精緻 步驟又簡易^^
    謝謝無私的分享 ...

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    作者日本人妻的無限創作

    謝謝妳的稱讚阿!!步驟簡單是媽媽最需要的,要不然會搞死媽媽的說XD這很簡單喔!我自己很常做,你可以試試看喔!

  • 楊冰冰
    楊冰冰

    喜歡你的料理,多分享一些簡單美味健康的,謝謝你。

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    作者日本人妻的無限創作

    看到你的留言很感動,謝謝你喔!我會加油的^^

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