蜜漬小番茄
描述
玉女小番茄盛產的季節，冰冰涼涼的蜜釀小番茄很是開胃
食材
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約50顆
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2大匙
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180cc
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5~6顆
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一包
步驟
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把蜂蜜跟水攪拌化開
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放入梅干（我用的是乾的梅干，浸泡在蜂蜜水裡會有酸甜的口感）
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用較利的刀在小番茄底部淺劃十字
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淺劃十字的深度大約這樣深就可以
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把水燒開，放入蕃茄後轉中火計時2分鐘，看到番茄表皮因為受熱而裂開，就可以準備起鍋
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起鍋後馬上放進乾淨的冰水降溫
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找一個乾燥的密封盒，輕柔的用湯匙放進番茄，最後倒入剛剛調配好的梅干蜂蜜水，就可以冰進冰箱了，冰一天後就會比較入味囉！浸泡的梅干蜂蜜水可以拿來加水稀釋過也很好喝❤
小撇步
*放入小番茄煮的時候，火候要記得不用太大，目的只是要把皮褪下，火太大番茄會爛爛的，影響口感
*底部淺劃十字不需太深，不然下水燙的時候會連果肉都跑出來
*蜂蜜水的甜度及梅干的數量都可以自己調整，嚐起來的感覺是以自己覺得有點甜的狀態醃漬起來最到味
