蔬菜珍珠丸一超簡單
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蔬菜滿點的珍珠丸，米Q，內餡豐富，入口充滿蔬菜與豬肉的鮮甜味，不油膩，蔬菜量高，口感較軟。
一道菜色包含澱粉質，蛋白質，纖維質，維生素。十分適合小孩與長輩不良於咀嚼的年齡層。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
白米(糯米)
半杯
細豬絞肉
200g
碎洋蔥
1/5顆
碎紅蘿蔔
1/5根
碎青蔥(綠色部分)
半根量
碎乾鈕扣香菇(泡過水)
4-5朵
分組1
醬油
一大匙
白胡椒粉
適量
鹽
1.5大匙
蒜泥
一瓣
分組2
糯米粉(太白粉)
視情況適量添加
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1準備食材。 *蔬菜切碎。 *米泡水，約4-5小時。 -
2洋蔥與紅蘿蔔先蒸熟，蒸至洋蔥呈現透明狀，放涼。
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3細絞肉內放入分組一。
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4續放入碎蔬菜們，拌勻。
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5如水分較高，加入分組二。 (這次製作時使用糯米粉)
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6捏成肉丸。(食譜可製作大肉丸10顆)
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7裹上泡好瀝水後的米。
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8放入蒸籠，水位約鍋子1/4，大火蒸15-18分鐘。(注意水量，不夠再加開水入鍋。) 米熟無芯，關火，盛盤，上桌。
小撇步
*使用白米好消化但較不Q，如喜愛Q度較高請使用糯米。
*將洋蔥拿掉內餡口感會變得較扎實，可加入少量的糖來取代洋蔥甜味。