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花香菇の草帽
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法式可可烤布丁

法式可可烤布丁

描述

小孩子難免喜歡吃甜食,對於布丁更有無法抵擋的魅力。

而市售的布丁雖方便,卻完全沒有雞蛋成份;自己做的布丁很簡單也吃的安心。

386 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖液

步驟

  • 先備好以上食材

    先備好以上食材

  • 將焦糖食材放入鍋中,中小火不攪拌融至變色後熄火。

    將焦糖食材放入鍋中,中小火不攪拌融至變色後熄火。

  • 將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可,不需滾沸。

    將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可,不需滾沸。

  • 步驟五稍放涼後,倒入雞蛋液充分攪拌。

    步驟五稍放涼後,倒入雞蛋液充分攪拌。

  • 利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後,倒入烤模中,約八分滿,烤盤注入溫水移至烤箱中,上下火160度約40分鐘,烤箱需先預熱。

    利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後,倒入烤模中,約八分滿,烤盤注入溫水移至烤箱中,上下火160度約40分鐘,烤箱需先預熱。

  • 1.確定布丁無搖動即可出爐。

2.放涼後,放進冷藏一小時;或冬天溫溫的吃也可以。

    1.確定布丁無搖動即可出爐。 2.放涼後,放進冷藏一小時;或冬天溫溫的吃也可以。

  • 食用前,用小刀於杯緣劃一圈,再倒扣脫模。

    食用前,用小刀於杯緣劃一圈,再倒扣脫模。

小撇步

1.過濾動作可讓布丁無孔洞,且口感較細緻。
2.也可以不加可可粉,就是原味布丁;但建議原味布丁可填加香草精、香草粉或萊姆酒。
3.布丁液表面若有氣泡可撈掉
4.步驟三可可牛奶溫度切記不要過高,以免沖進蛋液中變成蛋花湯。.
5.烘培時間請視烤箱實際溫度調整

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花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

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