收藏 374 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

小孩子難免喜歡吃甜食,對於布丁更有無法抵擋的魅力。

而市售的布丁雖方便,卻完全沒有雞蛋成份;自己做的布丁很簡單也吃的安心。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
鮮奶
270g
無糖可可粉
10g
25g
焦糖液
食用水
5g
35g
  • 1
    先備好以上食材
  • 2
    將焦糖食材放入鍋中,中小火不攪拌融至變色後熄火。
  • 3
    將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可,不需滾沸。
  • 4
    步驟五稍放涼後,倒入雞蛋液充分攪拌。
  • 5
    利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後,倒入烤模中,約八分滿,烤盤注入溫水移至烤箱中,上下火160度約40分鐘,烤箱需先預熱。
  • 廣告

  • 6
    1.確定布丁無搖動即可出爐。 2.放涼後,放進冷藏一小時;或冬天溫溫的吃也可以。
  • 7
    食用前,用小刀於杯緣劃一圈,再倒扣脫模。
  • 8
小撇步

1.過濾動作可讓布丁無孔洞,且口感較細緻。
2.也可以不加可可粉,就是原味布丁;但建議原味布丁可填加香草精、香草粉或萊姆酒。
3.布丁液表面若有氣泡可撈掉
4.步驟三可可牛奶溫度切記不要過高,以免沖進蛋液中變成蛋花湯。.
5.烘培時間請視烤箱實際溫度調整

2017/03/20 發表 4,785 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣