法式可可烤布丁
步驟
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先備好以上食材
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將焦糖食材放入鍋中，中小火不攪拌融至變色後熄火。
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將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可，不需滾沸。
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步驟五稍放涼後，倒入雞蛋液充分攪拌。
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利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後，倒入烤模中，約八分滿，烤盤注入溫水移至烤箱中，上下火160度約40分鐘，烤箱需先預熱。
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1.確定布丁無搖動即可出爐。 2.放涼後，放進冷藏一小時；或冬天溫溫的吃也可以。
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食用前，用小刀於杯緣劃一圈，再倒扣脫模。
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小撇步
1.過濾動作可讓布丁無孔洞，且口感較細緻。
2.也可以不加可可粉，就是原味布丁；但建議原味布丁可填加香草精、香草粉或萊姆酒。
3.布丁液表面若有氣泡可撈掉
4.步驟三可可牛奶溫度切記不要過高，以免沖進蛋液中變成蛋花湯。.
5.烘培時間請視烤箱實際溫度調整
阿Q
