法式可可烤布丁

花香菇の草帽
80 食譜 275 粉絲

描述

小孩子難免喜歡吃甜食,對於布丁更有無法抵擋的魅力。

而市售的布丁雖方便,卻完全沒有雞蛋成份;自己做的布丁很簡單也吃的安心。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖液

步驟

  • 先備好以上食材

    先備好以上食材

  • 將焦糖食材放入鍋中,中小火不攪拌融至變色後熄火。

    將焦糖食材放入鍋中,中小火不攪拌融至變色後熄火。

  • 將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可,不需滾沸。

    將鮮奶+糖+可可粉加熱至微溫即可,不需滾沸。

  • 步驟五稍放涼後,倒入雞蛋液充分攪拌。

    步驟五稍放涼後,倒入雞蛋液充分攪拌。

  • 利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後,倒入烤模中,約八分滿,烤盤注入溫水移至烤箱中,上下火160度約40分鐘,烤箱需先預熱。

    利用濾網將步驟五的布丁液過濾二次後,倒入烤模中,約八分滿,烤盤注入溫水移至烤箱中,上下火160度約40分鐘,烤箱需先預熱。

  • 1.確定布丁無搖動即可出爐。

2.放涼後,放進冷藏一小時;或冬天溫溫的吃也可以。

    1.確定布丁無搖動即可出爐。 2.放涼後,放進冷藏一小時;或冬天溫溫的吃也可以。

  • 食用前,用小刀於杯緣劃一圈,再倒扣脫模。

    食用前,用小刀於杯緣劃一圈,再倒扣脫模。

小撇步

1.過濾動作可讓布丁無孔洞,且口感較細緻。
2.也可以不加可可粉,就是原味布丁;但建議原味布丁可填加香草精、香草粉或萊姆酒。
3.布丁液表面若有氣泡可撈掉
4.步驟三可可牛奶溫度切記不要過高,以免沖進蛋液中變成蛋花湯。.
5.烘培時間請視烤箱實際溫度調整

7,626 瀏覽
分享至:
avatar
花香菇の草帽 80 食譜 275 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷肉 檸檬塔 巧克力蛋糕 中式早餐 大阪燒 泰式酸辣醬 酸菜魚 陽春麵 甜點 麻婆豆腐 蛋炒飯 饅頭 餅乾 韓式 日本料理 健康餐 羊肉 蜂蜜蛋糕 豬油拌飯 鹼粽 奶油白菜 粉蒸排骨 越南料理 番茄義大利麵 素食便當 燒餅 韓式烤肉 麻油雞 蛋塔 壽司 黑糖薑茶 蒸蛋 便當 鰻魚飯 榨菜 韓式料理 泡菜鍋 川菜 油菜 柴魚高湯 紅豆紫米 年菜 咖哩 午餐 壽喜燒 蘿蔔糕 香蕉煎餅 味醂 歐姆蛋 牛排