自制爱心蛋包饭 2人份

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蛋皮:
鸡蛋 6个
太白粉 6tbsp
盐 少许
胡椒粉 少许

腌料:
酱油 2tbsp
玉米粉 1tbsp
糖 1tbsp
盐 少许
胡椒粉 少许

食材

鸡胸肉 依个人喜好
洋蔥丁 1/2个
蒜蓉 1茶tbsp
蘑菇片 5至6個
绍兴酒 1tbsp
罐头番茄 1罐
番茄汁 2tbsp
玉米 少许
  • 1 鸡肉洗干净,沥干水份。切成丁。用腌料拌勻,腌約 15分鐘。待用。青豆和玉米用热水略浸,去雪味。沥干水份。用少许盐调味。 烧热锅,下洋蔥,用中火把洋蔥炒至软及透明。推向锅边,再下点油在锅中,下蒜蓉爆香。加鸡肉,炒至白色。加酒后炒勻。下蘑菇片炒勻。倒進番茄,茄汁。煮至汁收干至浓稠。最后加青豆,玉米,煮片刻。加盐调味和少许胡椒粉。然后加白饭炒勻。待用。 把 2只鸡蛋打散,加太白粉,盐拌勻。用中火烧热锅,,倒進蛋汁,用筷子快速地搞拌蛋汁。见蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁还未凝结时,令蛋汁铺平成圆形。蛋煮至九成熟,離火。把一份炒好的饭放在蛋皮中央。把蛋皮的两边翻起,向中间折,把饭包起來。把锅倾斜,让蛋包飯滑到锅边。快手把蛋包飯放在盘上。淋下茄汁在蛋包飯的上面,即可
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2012/04/23 發表 8,423 瀏覽

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