三不離食 216 食譜 927 粉絲 追蹤 西餐丙級-義式海鮮飯 描述 西餐丙級檢定 義式海鮮飯303-D4 65 說讚 45 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 橄欖油 少許 洋蔥碎 1/4顆 蒜頭碎 3顆量 蝦子去殼 3隻 干貝 2顆 淡菜去殼 3隻 刻花花枝 3朵 白葡萄酒 少許 米洗淨 180公克 魚高湯 400公克 塩 少許 白胡椒粉 少許 起士粉 30公克 步驟 將上述所有海鮮食材先以洋蔥及蒜頭碎炒香後加入白葡萄酒去除海鮮的腥味後取出 同一個鍋子不用洗再加入洗淨的白米稍微拌炒一下後再加入魚高湯拌炒下並調味後蓋上錫箔紙再放入烤箱裡烤到米熟化,烤箱溫度設定在160度C,時間大約為15~20分鐘 將煮好的白米再放入剛剛炒香的海鮮同時再加入起士粉拌勻即可 成品需注意不可出油,出餐前先用錫箔紙蓋好避免米粒過乾 1,049 瀏覽 2017/03/19 發表