蔥爆豬肉片

莞荽的娘
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這次炒豬肉,用兩種蔥一起爆炒,大量的蔥末與蒜末讓豬肉吃起來香氣更足更美味
蔥爆其實一般都是切段!但老娘超愛蔥香,所以我都切末讓蔥香更入味
入口滑順的豬肉與蔥香,只能說這一盤是秒殺級的"殺手菜"超下飯的啦!!(真心不騙)就算被騙,也只騙一次(´⊙ω⊙`) 哈哈

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份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

調味
1大匙
2大匙
1茶匙
少許
適量
適量
半杯(米杯)
醃料
1大匙
適量
2大匙
  • 備好食材~蒜切末、蔥切末、蒜苗切段,備用

    備好食材~蒜切末、蔥切末、蒜苗切段,備用

  • 老娘是選用吃鳳梨長大的朝貢豬的低脂前腿豬肉片,

加入玉米粉主要是讓豬肉更滑順不乾澀,因為怕過鹹,所以我醃肉就不加醬油(醃約5分鐘)

    老娘是選用吃鳳梨長大的朝貢豬的低脂前腿豬肉片, 加入玉米粉主要是讓豬肉更滑順不乾澀,因為怕過鹹,所以我醃肉就不加醬油(醃約5分鐘)

  • 先略爆香蒜末與蒜白(不用爆很久...就一下下,香氣出來就可以了)

    先略爆香蒜末與蒜白(不用爆很久...就一下下,香氣出來就可以了)

  • 接著下醃好的豬肉片

    接著下醃好的豬肉片

  • 肉熟後加入所有的調味(調味可以事先用碗調好,然後直接倒,這樣就不會手忙腳亂)

    肉熟後加入所有的調味(調味可以事先用碗調好,然後直接倒,這樣就不會手忙腳亂)

  • 炒至快收汁時,再加一點黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我習慣把醋裝在小瓶子)我愛小吃店的FU咩

    炒至快收汁時,再加一點黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我習慣把醋裝在小瓶子)我愛小吃店的FU咩

  • 起鍋前再放蔥末與蒜青,然後隨便喇喇A就可以起鍋了

    起鍋前再放蔥末與蒜青,然後隨便喇喇A就可以起鍋了

  • 我都是放調味後就開大火,這樣讓肉可以快速收汁入味還多了香氣.
這道菜其實很簡單,就該切的切一切,然後肉醃好、調味事先調好,大火下去炒就完成了

※ 喜歡吃辣的就加辣吧!!我家因為有小人兒,所以我捨棄我最愛的辣椒

    我都是放調味後就開大火,這樣讓肉可以快速收汁入味還多了香氣. 這道菜其實很簡單,就該切的切一切,然後肉醃好、調味事先調好,大火下去炒就完成了 ※ 喜歡吃辣的就加辣吧!!我家因為有小人兒,所以我捨棄我最愛的辣椒

小撇步

很多人都問我朝貢豬是什麼?去哪買?有興趣的可以去了解^^
朝貢豬是吃旺來(鳳梨)長大的豬
官網: https://goo.gl/FA3rY6

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留言

共 1 則
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  • 請問你醃肉都加什麼?

    我只用米酒 胡椒粉 玉米粉或太白粉 因為加醬油醃炒起來會太鹹

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