蔥爆豬肉片
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這次炒豬肉,用兩種蔥一起爆炒，大量的蔥末與蒜末讓豬肉吃起來香氣更足更美味
蔥爆其實一般都是切段!但老娘超愛蔥香，所以我都切末讓蔥香更入味
入口滑順的豬肉與蔥香，只能說這一盤是秒殺級的"殺手菜"超下飯的啦!!(真心不騙)就算被騙，也只騙一次(´⊙ω⊙`) 哈哈
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
朝貢豬前腿肉片/1包
(300G)
蒜苗
1根
蒜末
6瓣
蔥末/1把
約8根
調味
蠔油
1大匙
醬油
2大匙
糖
1茶匙
黑醋
少許
黑胡椒粉
適量
香油
適量
水
半杯(米杯)
醃料
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
玉米粉
2大匙
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1備好食材~蒜切末、蔥切末、蒜苗切段，備用 -
2老娘是選用吃鳳梨長大的朝貢豬的低脂前腿豬肉片， 加入玉米粉主要是讓豬肉更滑順不乾澀，因為怕過鹹，所以我醃肉就不加醬油(醃約5分鐘)
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3先略爆香蒜末與蒜白(不用爆很久...就一下下，香氣出來就可以了)
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4接著下醃好的豬肉片
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5肉熟後加入所有的調味(調味可以事先用碗調好，然後直接倒，這樣就不會手忙腳亂)
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6炒至快收汁時，再加一點黑醋提味(呃....那瓶是黑醋!我習慣把醋裝在小瓶子)我愛小吃店的FU咩
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7起鍋前再放蔥末與蒜青，然後隨便喇喇A就可以起鍋了
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8我都是放調味後就開大火，這樣讓肉可以快速收汁入味還多了香氣. 這道菜其實很簡單，就該切的切一切，然後肉醃好、調味事先調好，大火下去炒就完成了 ※ 喜歡吃辣的就加辣吧!!我家因為有小人兒，所以我捨棄我最愛的辣椒
小撇步
很多人都問我朝貢豬是什麼?去哪買?有興趣的可以去了解^^
朝貢豬是吃旺來(鳳梨)長大的豬
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