草莓夏洛特
食材
步驟
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製作手指蛋糕 全蛋3顆加入細砂糖30克打發，蛋白加入細砂糖60克打發成蛋白霜，將蛋白霜拌入蛋黃中拌勻～
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過篩低筋麵粉分次加入拌勻後，裝入擠花袋擠在烘培紙上，進烤箱190度烘烤12分鐘，取出放涼備用
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製作覆盆子巴伐利亞奶凍：蛋黃加細砂糖拌勻，牛奶加熱沖入蛋黃中拌勻後回煮至濃稠狀，加入泡軟吉利丁片拌勻後過篩，加入覆盆子果泥後，降溫後拌6分發鮮奶油，備勻備用
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組合蛋糕：慕斯圈四周及底層鋪上手指蛋糕體後，倒入巴伐利亞奶凍及草莓，再蓋上一片蛋糕體，擠上裝飾鮮奶油，放上水果後冷藏至奶凍凝固即可
小撇步
怕麻煩的話慕斯可以用鮮奶油替代
多種水果都可以使用
