番茄燉牛肉

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番茄燉牛肉材料簡單,經過燉煮,讓食材本身的氣味跟甜味散發,只要進行簡單調味就能夠完成很棒的風味喔!
viola料理師幸福餐
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛絞肉 300g
牛筋 300g
番茄 300g
洋蔥 400g
1小匙
2小匙
義式香料 1小匙
  • 1準備材料(洋蔥切末,番茄去皮切小塊,牛筋部份想要有口感可以切大塊) 加入牛筋可以增加膠質,這樣拌飯或拌麵都很好吃~
  • 2鍋裡放2大匙的油,把洋蔥下鍋炒到金黃上色
  • 3牛絞肉跟牛筋放入鍋中,炒到表面變色
  • 4放入番茄塊炒香(番茄去掉皮,這樣燉煮出來的口感會比較好,如果嫌麻煩可以不去皮)
  • 5把所有的材料都拌炒好後,番茄會出很多水,所以我只額外加入100cc的水份,就蓋上鍋蓋燉煮1小時
  • 6期間可以開蓋稍微翻動一下食材,避免黏鍋,一小時後就可以進行調味,調味上加入鹽,糖,義式香料,食材本身經過燉煮風味就很不錯了!所以調味上不要過重囉
  • 7完成就可以上桌,拌飯拌麵都美味
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小撇步

使用鑄鐵鍋會比較容易鎖住食物的原味,如果有鑄鐵鍋建議使用喔

2017/03/13 發表 1,643 瀏覽

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