『寶寶食譜』柳橙軟Q糖(無糖)


我平常不會給孩子吃糖果和軟糖,
但隨著孩子接觸了學校,
偶而就會聽到孩子說:我可以吃糖果嗎?
只好做做看不加糖的軟糖,
QQ的口感很受孩子的喜愛。

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份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
現榨柳橙汁
50g
檸檬汁
少許
吉利丁片
3片
  • 1
    準備吉利丁片
  • 2
    吉利丁片先放入冰水(飲用水+冰塊)中軟化去腥
  • 3
    柳橙汁用小火煮到微溫(約50-60度)後熄火,將吉利丁片擰乾後丟入攪拌至融化,加入幾滴檸檬汁提味
  • 4
    倒入合適的矽膠模內,放入冷藏30分鐘-1H後凝固後即可脫模取出
  • 5
    完成品
小撇步

1.吉利丁片約25度左右就會開始融化,所以要泡「冰水」軟化去腥
2.吉利丁片不能煮沸時丟入,會影響凝結力
3.參考網路上資料,比例約抓吉利丁片:果汁=1g:6g
4.大人要吃的話,請自行加入糖或果醬
5.鳳梨、奇異果、木瓜建議煮沸過後再加入吉利丁片,不然這些水果其中的酵素會破壞吉利丁的凝結
6.可隨喜好換成任意的果汁
軟糖Q彈影片:https://goo.gl/OnIumU

2017/03/10 發表 4,803 瀏覽
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討論共 2 則

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請問保存方式跟期限呢 謝謝

6 months ago
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用吉立丁粉,比例要放多少呢

a year ago