三不離食 216 食譜 927 粉絲 追蹤 西餐丙級-蒜苗馬鈴薯冷湯 描述 西餐丙級檢定 蒜苗馬鈴薯冷湯302-A3 55 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 白吐司切丁烤到上色 1片 奶油 少許 培根 1片 蒜苗白色部份 1根 馬鈴薯切塊 1顆量 雞高湯 500毫升 鮮奶油 150毫升 塩 少許 白胡椒粉 少許 步驟 白吐司先切成小方塊丁後以明火烤箱烤到上色備用,或是以平底鍋炒也可以 鍋中先以少量的奶油炒香培根及蒜白後加入切塊的馬鈴薯及雞高湯並以小火慢慢的煮到馬鈴薯熟化同時高湯的量也濃縮約剩原來的2/3量 加入配方中的鮮奶油再煮約5分鐘並調味,關火移到旁邊冷卻一下 將冷卻後的湯品放入果汁機裡打到質地均勻無顆粒感後取出 將打勻後的湯品倒入湯盤中並在其上頭加入些許的烤麵包丁 861 瀏覽 2017/03/10 發表